Introducción
En el universo de los vinos, la Manzanilla se destaca como una de las variantes más refrescantes y complejas de los vinos fortificados. Este ejemplar, conocido como La Bota de Manzanilla (Bota nª 42), proviene de la bodega Equipo Navazos y es un claro reflejo de la maestría en la producción de vinos de Jerez. Elaborado en la zona de Sanlúcar de Barrameda, bajo la D.O. Manzanilla, este vino ofrece una experiencia sensorial única, que va desde su característico perfil seco hasta sus complejas notas aromáticas. En este artículo, exploraremos en detalle las características que hacen de esta manzanilla un vino excepcional.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo de La Bota de Manzanilla (Bota nª 42), es fundamental seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas. La Manzanilla debe ser adquirida en tiendas especializadas que garanticen su correcta conservación, y preferiblemente, elegir una botella que no haya estado expuesta a cambios bruscos de temperatura.
- Temperatura: Este vino fortificado seco se sirve mejor a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. A esta temperatura, se resaltan sus características frescas y su perfil seco, permitiendo que el vino ofrezca la mejor expresión de sus cualidades.
- Copas: Se recomienda usar copas de vino blanco para apreciar todos los matices de La Bota de Manzanilla. Las copas con una apertura más estrecha ayudan a concentrar los aromas, mientras que su forma permite una correcta oxigenación, lo que facilita una evaluación más completa del vino.
Fase visual
- Color: En la fase visual, La Bota de Manzanilla muestra un color amarillo pálido con reflejos dorados. Este tono es típico de los vinos de Jerez y refleja su crianza bajo el velo de flor, que es fundamental en la producción de la Manzanilla.
- Limpieza: El vino presenta una limpieza impecable, sin sedimentos ni turbidez. La claridad de este Manzanilla seco es indicativa de una cuidadosa elaboración y una filtración adecuada, que aseguran su presentación impecable en cada botella.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, se perciben notas de almendra, manzana verde y un ligero toque de flor de manzanilla. Estas notas son características del perfil seco de la Manzanilla, y aportan una sensación de frescura y complejidad.
- Intensidad: La intensidad aromática de este vino es alta, con un bouquet que se manifiesta claramente desde el primer contacto. La presencia de notas salinas y marinas también es notable, reflejando la influencia de la región costera en la que se produce.
- Complejidad: El vino muestra una complejidad notable, con capas de aromas que se despliegan a medida que el vino respira. Esta complejidad es un testimonio de la habilidad de la bodega y del tiempo de crianza bajo el velo de flor.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, La Bota de Manzanilla se presenta con un sabor seco y refrescante, con notas de cítricos y un leve toque salino. Esta característica es típica de los vinos fortificados de la región de Jerez.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es ligero, lo que refuerza su perfil seco y su capacidad para maridar con una amplia gama de alimentos. La ligereza también facilita su disfrute como aperitivo.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es media, dejando una agradable sensación de frescura que perdura después del primer sorbo. Esta persistencia es un indicador de la calidad y la atención en la elaboración del vino.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez y salinidad es perfecto, haciendo de este Manzanilla seco una experiencia armoniosa. La integración de sus sabores y aromas resulta en un vino que se destaca por su elegancia y finesse.
Conclusiones
- Impresiones generales: La Bota de Manzanilla (Bota nª 42) ofrece una experiencia de cata excepcional, combinando frescura y complejidad en un vino fortificado que es representativo de la región de Sanlúcar de Barrameda. Su perfil seco y su capacidad para mostrar notas aromáticas y gustativas bien integradas lo convierten en una elección destacada para los aficionados a los vinos de Jerez.
- Maridaje: Este Manzanilla es ideal para acompañar tapas, mariscos y pescados, donde sus notas frescas y salinas complementan perfectamente los sabores del mar. También puede disfrutarse como aperitivo en eventos sociales.
- Puntuación: La puntuación otorgada a este vino es de 96 puntos, reflejando su alta calidad y su excelencia en la elaboración. Este reconocimiento subraya la calidad superior de La Bota de Manzanilla (Bota nª 42) en el mundo de los vinos fortificados.
Resumen
La Bota de Manzanilla (Bota nª 42) es un vino fortificado seco de gran calidad producido por Equipo Navazos en Sanlúcar de Barrameda. Con un color amarillo pálido, una limpieza impecable y una intensidad aromática notable, este Manzanilla destaca por su sabor fresco, su cuerpo ligero y su persistencia media. Su equilibrio perfecto y sus notas complejas lo hacen ideal para maridar con alimentos del mar, y su puntuación de 96 puntos confirma su excelencia en el ámbito de los vinos de Jerez.