Introducción
La Manzanilla es un tipo de vino blanco fortificado seco muy apreciado por su frescura y carácter único. Este vino proviene de la zona de Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda en España, una región famosa por sus excepcionales vinos fortificados. La Bota de Manzanilla (Bota nª 55) representa una expresión pura de la Palomino, la variedad de uva predominante en la elaboración de manzanillas. Este vino se caracteriza por su elegancia y complejidad, haciendo honor a la tradición vinícola de la región.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar la calidad de la Bota de Manzanilla (Bota nª 55), es fundamental seleccionar una botella en buen estado y asegurarse de que ha sido almacenada adecuadamente. La manzanilla es sensible a las variaciones de temperatura y luz, por lo que debe ser elegida con cuidado para garantizar su autenticidad.
- Temperatura: La manzanilla debe servirse a una temperatura fresca, idealmente entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura resalta su frescura y acentúa sus características secas y aromáticas.
- Copas: Es recomendable utilizar copas de vino blanco con una apertura moderada para permitir que los aromas de la manzanilla se liberen y se aprecien plenamente. Las copas deben estar limpias y libres de olores para no interferir con la experiencia de cata.
Fase visual
- Color: La Bota de Manzanilla (Bota nª 55) presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados. Este matiz es indicativo de su maduración bajo el sistema de crianza en flor, que le confiere su distintiva apariencia.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante en la copa, sin sedimentos ni turbidez. La claridad del vino es un signo de su calidad y correcta filtración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, la manzanilla ofrece un bouquet de aromas salinos y notas de pan recién horneado. También se perciben matices de almendras y hierbas secas, que aportan complejidad y profundidad.
- Intensidad: La intensidad aromática es elevada pero no abrumadora. Los aromas son claros y bien definidos, lo que permite una apreciación completa de las características del vino.
- Complejidad: La manzanilla presenta una buena complejidad, con una gama variada de aromas que se desarrollan a medida que el vino se airea. Esta complejidad es un reflejo de su cuidadosa crianza y maduración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, la Bota de Manzanilla (Bota nª 55) es seco con una acidez vibrante que resalta su frescura. Los sabores se corresponden con los aromas detectados en nariz, con notas de salinidad y frutos secos.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo ligero a medio, lo que lo hace muy accesible y refrescante. Su textura es delicada, ideal para acompañar una amplia gama de platos.
- Persistencia: La persistencia en boca es buena, con un final limpio y seco que deja una agradable sensación de frescura.
- Equilibrio: La Bota de Manzanilla (Bota nª 55) muestra un equilibrio perfecto entre acidez, salinidad y complejidad aromática. Este equilibrio contribuye a su carácter elegante y bien definido.
Conclusiones
- Impresiones generales: La Bota de Manzanilla (Bota nª 55) es una manzanilla excepcional que destaca por su frescura, complejidad y equilibrio. Es un ejemplo clásico del estilo fortificado seco de Jerez, y su calidad está a la altura de la tradición vinícola de la región.
- Maridaje: Este vino se complementa maravillosamente con tapas, mariscos y pescados. Su acidez y salinidad lo hacen un excelente acompañante para platos ligeros y frescos.
- Puntuación: La Bota de Manzanilla (Bota nª 55) recibe una puntuación de 94 puntos, un reconocimiento a su calidad y representación fiel del estilo manzanilla.
Resumen
La Bota de Manzanilla (Bota nª 55) es un vino blanco fortificado seco de gran calidad, caracterizado por su frescura, aromas complejos y equilibrio. Proveniente de la zona de Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, este vino ofrece una experiencia de cata muy gratificante, ideal para acompañar mariscos y tapas. Su puntuación de 94 puntos refleja su excelencia en el ámbito de los vinos manzanilla.