Introducción
Los vinos de Jerez son reconocidos por su carácter único y su arraigada tradición enológica. En esta ocasión, exploramos uno de los tesoros de la Bodega Emilio Lustau, el Fino. Este vino, marcado por su crianza biológica bajo velo de flor, promete una experiencia sensorial que captura la esencia misma de su tierra.
Preparación
- Selección del vino: Es crucial escoger un Fino de calidad, como el de Emilio Lustau, asegurando así la autenticidad y el sabor característico.
- Temperatura: Se sirve mejor muy frío, entre 6°C y 8°C, para resaltar su frescura y equilibrio.
- Copas: Utilizar copas estrechas y altas, tipo tulipa, que ayudan a concentrar los delicados aromas y mantener la temperatura adecuada.
Fase visual
- Color: Presenta un tono dorado pálido, brillante y limpio, reflejando su crianza bajo flor.
- Limpieza: La transparencia del líquido revela su pureza y cuidada elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a almendra, levadura y notas salinas, típicas de los vinos de Jerez.
- Intensidad: Su bouquet es fino y penetrante, invitando al disfrute pausado.
- Complejidad: Aunque sutil, muestra una complejidad que revela matices fruto de su crianza prolongada.
Fase gustativa
- Sabor: Seco y ligero, con una frescura que recuerda a la brisa marina y un carácter persistente en boca.
- Cuerpo: Ligero y elegante, con una textura suave que envuelve el paladar con delicadeza.
- Persistencia: Su final es prolongado, dejando una sensación persistente que invita a otro sorbo.
- Equilibrio: Perfectamente equilibrado entre acidez y salinidad, característico de los finos de calidad.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Fino de Emilio Lustau es un ejemplo sublime del arte de la vinificación en Jerez, capturando la esencia de su terruño en cada sorbo.
- Maridaje: Ideal para acompañar tapas, mariscos y quesos suaves, realzando cada bocado con su frescura y complejidad.
- Puntuación: 9/10. Un fino que destaca por su calidad excepcional y su perfil distintivo.
Resumen
El Fino de Emilio Lustau es un vino brillante y fresco, con aromas a almendra y una complejidad que invita a saborear cada momento. Perfectamente equilibrado y persistente en boca, es ideal para acompañar una variedad de platos, convirtiéndolo en una elección inigualable para los amantes del buen vino.