Jerez Cortado Hidalgo

Preparación

• Selección del vino: Es fundamental elegir un Jerez Cortado como el de Bodegas Hidalgo para apreciar su complejidad y carácter único.
  • Temperatura: Se recomienda servir a una temperatura ligeramente fresca, entre 12°C y 14°C, para resaltar sus aromas y estructura.
    • Copas: Utilizar copas tipo vino blanco, preferiblemente de cristal fino, para permitir una adecuada oxigenación y disfrutar plenamente de sus aromas.

    Fase visual

    • Color: Presenta un color dorado viejo característico de los vinos envejecidos en Jerez.
      • Limpieza: Su limpidez es notable, reflejando su cuidadoso proceso de elaboración y crianza.

      Fase olfativa

      • Aromas: Despliega aromas de almendra amarga y matorral, típicos de su crianza biológica y oxidativa.
        • Intensidad: Aromáticamente expresivo, con una intensidad que invita a explorar cada capa de su perfil sensorial.
          • Complejidad: Su complejidad aromática revela la riqueza de su proceso de envejecimiento.

          Fase gustativa

          • Sabor: En boca es seco y sabroso, con un equilibrio perfecto entre madera y un fondo amargoso agradable.
            • Cuerpo: Presenta un cuerpo medio con una textura sedosa que llena el paladar con cada sorbo.
              • Persistencia: Su final es prolongado y elegante, dejando una impresión duradera.
                • Equilibrio: Destaca por su armonía y equilibrio, mostrando una integración sublime de sus componentes.

                Conclusiones

                • Impresiones generales: El Jerez Cortado de Bodegas Hidalgo es un ejemplo excepcional de la tradición vinícola de Jerez, ofreciendo una experiencia sensorial única y compleja.
                  • Maridaje: Ideal para acompañar tapas de jamón ibérico, frutos secos o quesos curados.
                    • Puntuación: 9/10

                    Resumen

                    El Jerez Cortado de Bodegas Hidalgo es un vino excepcional que combina aromas de almendra amarga y matorral con una boca seca y equilibrada. Destaca por su complejidad y elegancia, ideal para maridar con tapas y quesos.