Introducción
El Harveys Oloroso Oloroso Seco es un vino fortificado blanco de la región de Jerez, específicamente de la zona de Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, en la Denominación de Origen Jerez. Este vino, perteneciente a la bodega Bodegas Fundador, destaca por su complejidad y profundidad. El 16 de octubre de 2024, se realizó una cata en la que se pudo apreciar su riqueza sensorial, caracterizado por un color caoba claro y una intensidad aromática que invita a profundizar en sus matices. Su estructura en boca, junto con sus matices de solera y un toque especiado, lo convierten en una opción singular dentro de los vinos fortificados secos.
Preparación
- Selección del vino: El Harveys Oloroso Oloroso Seco se selecciona en función de su perfil único como vino fortificado blanco, ideal para quienes buscan una experiencia sensorial robusta y compleja. La elección de este vino es perfecta para maridar con platos de sabores intensos, gracias a sus notas tostadas y de frutos secos.
- Temperatura: Para disfrutar de todas las características del Harveys Oloroso Oloroso Seco, se recomienda servirlo a una temperatura ligeramente fresca, entre 12-14°C. De esta manera, se resaltan tanto sus aromas como su equilibrio en boca.
- Copas: Se sugiere el uso de copas grandes y abiertas para permitir que el vino fortificado blanco se oxigene y libere todos sus complejos aromas y sabores. Este tipo de copa favorece una mejor apreciación de sus matices.
Fase visual
- Color: El color de este vino fortificado blanco es caoba claro, un tono que refleja su madurez y su paso por la solera. Este color, profundo y luminoso, da cuenta de la riqueza que se esconde dentro de la botella.
- Limpieza: El vino presenta una excelente limpieza, sin ninguna turbidez, lo que confirma su adecuado proceso de crianza y filtrado. La claridad del vino es una de sus características más destacadas.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Harveys Oloroso Oloroso Seco destaca por sus aromas complejos, donde predominan las notas de frutos secos como la almendra y el nuez, así como sutiles toques tostados y una ligera presencia de acetaldehído. Estos aromas se entrelazan para crear una experiencia fascinante.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es notable, pero no abrumadora, lo que permite descubrir sus múltiples capas. Es un vino que invita a ser olido repetidamente para disfrutar de su riqueza.
- Complejidad: Este vino fortificado blanco se caracteriza por una complejidad que va más allá de lo esperado, con capas que se desvelan lentamente, revelando diferentes matices a medida que se perciben los aromas.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Harveys Oloroso Oloroso Seco ofrece un sabor redondo y equilibrado. Los matices de solera se entrelazan con un toque especiado, lo que aporta una textura agradable y persistente en el paladar.
- Cuerpo: Este vino presenta un cuerpo medio a pleno, lo que le da una sensación robusta en la boca sin ser pesado, permitiendo que los sabores se expresen de manera clara y precisa.
- Persistencia: La persistencia es larga, con un retrogusto que permanece en el paladar, dejando una agradable sensación de tostado y frutos secos.
- Equilibrio: El equilibrio de este vino es excepcional. Su combinación de acidez, alcohol y sabores lo hace perfecto tanto para ser disfrutado solo como para acompañar una comida.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Harveys Oloroso Oloroso Seco es un vino que impresiona por su complejidad y su capacidad para ofrecer una experiencia sensorial plena. Su color caoba claro y sus aromas a frutos secos y tostados lo convierten en una opción destacada dentro de los vinos fortificados secos.
- Maridaje: Este vino marida excelentemente con platos de carne o quesos curados, ya que sus sabores intensos y su persistencia en boca ayudan a equilibrar los sabores más fuertes. También es ideal para acompañar tapas tradicionales de la región de Jerez.
- Puntuación: Con una puntuación de 93, este Harveys Oloroso Oloroso Seco es un vino que no solo satisface, sino que también sorprende por su complejidad y equilibrio.
Resumen
El Harveys Oloroso Oloroso Seco es un vino fortificado blanco con un color caoba claro, una limpieza impecable y una intensidad aromática compleja. En boca, ofrece una experiencia redonda y equilibrada, con una persistencia notable. Perfecto para maridar con carnes o quesos curados, este vino de Bodegas Fundador es una excelente opción para los amantes de los vinos fortificados secos. Con una puntuación de 93, es una opción recomendada para quienes buscan calidad y sofisticación.