Introducción
El Amontillado es un tesoro del Jerez, y Bodegas 501 del Puerto, S. A. nos presenta su joya: el Amontillado Gades 501. Elaborado exclusivamente con uvas Palomino, este vino destaca por su elegancia y complejidad. Descubramos juntos los secretos que esconde esta notable creación.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Amontillado Gades 501, es crucial seleccionar una botella bien conservada, que haya envejecido adecuadamente en las bodegas de Jerez.
- Temperatura: Sirva este vino a una temperatura fresca pero no fría, entre 12°C y 14°C, para resaltar su riqueza aromática y su textura sedosa en boca.
- Copas: Utilice una copa tipo tulipa, que permita concentrar los aromas hacia la nariz y sostener el vino en el paladar.
Fase visual
- Color: Presenta un color ámbar dorado, brillante y limpio, típico de los grandes Amontillados.
- Limpieza: Su transparencia es impecable, reflejando la meticulosa clarificación durante su crianza.
Fase olfativa
- Aromas: Ofrece una complejidad aromática notable, con notas de nueces, almendras tostadas y un sutil fondo salino.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, invitando a descubrir capas de matices con cada copa.
- Complejidad: Su bouquet revela la evolución en barrica y la maestría en la crianza oxidativa, manifestando notas de madera noble y especias.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es seco y estructurado, con un equilibrio perfecto entre acidez y dulzor residual, prolongando una sensación agradable y persistente.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio, con una textura sedosa que envuelve el paladar con cada sorbo.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando recuerdos de frutos secos y un delicado amargor característico.
- Equilibrio: Destaca por su armonía entre los elementos gustativos, ofreciendo una experiencia equilibrada y satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: Gades 501 es un Amontillado que cautiva por su elegancia y complejidad aromática, ideal para momentos especiales.
- Maridaje: Acompaña perfectamente con quesos curados, frutos secos y mariscos, potenciando los sabores sin opacarlos.
- Puntuación: 9/10. Gades 501 es una obra maestra de Jerez que merece ser apreciada por los aficionados al buen vino.
Resumen
Gades 501 es un Amontillado excepcional de Bodegas 501 del Puerto, S. A., destacando por su color ámbar dorado y aromas complejos de nueces y especias. En boca es seco y estructurado, con un final largo y persistente. Perfectamente equilibrado, es ideal para acompañar quesos curados y mariscos, ofreciendo una experiencia sensorial inigualable.