Introducción
El Amontillado es una joya dentro de la familia de vinos de Jerez. Entre ellos, destaca el Amontillado de Bodega El Maestro Sierra, una verdadera obra maestra con más de un siglo de tradición. Este vino, elaborado exclusivamente con uvas palomino seleccionadas, nos invita a explorar un mundo de sabores y aromas únicos, característicos de la región de Jerez.
Preparación
- Selección del vino: El Amontillado de El Maestro Sierra se distingue por una cuidadosa selección de las uvas palomino, garantizando calidad desde el viñedo hasta la botella.
- Temperatura: Se recomienda servir este Amontillado ligeramente fresco, entre 12°C y 14°C, para resaltar su complejidad y estructura en boca.
- Copas: Para apreciar todos sus matices, es ideal utilizar una copa de vino blanco con forma tulipán, que permite concentrar los aromas y mantener la temperatura adecuada.
Fase visual
- Color: Presenta un color ámbar intenso con reflejos dorados, propio de su larga crianza oxidativa.
- Limpieza: Su transparencia y brillo denotan una crianza cuidada y una buena filtración.
Fase olfativa
- Aromas: Destacan notas de nueces, almendras tostadas y sutiles matices de madera, característicos de su crianza en barricas de roble.
- Intensidad: Aromas intensos y persistentes que invitan a descubrir cada capa de su complejidad.
- Complejidad: Su bouquet aromático revela una riqueza de matices que evolucionan en copa, mostrando la maestría en su elaboración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es seco y suave, con una estructura elegante que deja una sensación prolongada y placentera.
- Cuerpo: Cuerpo medio con una textura sedosa que llena el paladar con cada sorbo.
- Persistencia: Su final largo y persistente deja recuerdos de frutos secos y un ligero toque salino, típico de los vinos de Jerez.
- Equilibrio: Perfecto equilibrio entre acidez y dulzura, con una armonía que invita a seguir degustando.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Amontillado de El Maestro Sierra es un ejemplo excepcional de la tradición vinícola de Jerez, destacándose por su complejidad aromática y su elegancia en boca.
- Maridaje: Ideal para acompañar aperitivos, jamón ibérico, quesos curados y frutos secos.
- Puntuación: Con una puntuación alta, este vino demuestra su calidad y el esmero en su elaboración.
Resumen
El Amontillado de El Maestro Sierra es un vino excepcional de Jerez, con aromas intensos de frutos secos y una elegante estructura en boca. Perfectamente equilibrado, es ideal para acompañar aperitivos y platos gourmet, destacándose por su prolongada persistencia y complejidad.