Introducción
El Oloroso Extraviejo de la bodega El Maestro Sierra es un ejemplar notable dentro de la Denominación de Origen Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda. Este blanco fortificado seco es una obra maestra que refleja la tradición y el conocimiento vinícola de la región. Elaborado en 2011, este vino ofrece una experiencia sensorial única gracias a su proceso de crianza y sus características distintivas.
Preparación
- Selección del vino: El Oloroso Extraviejo se distingue por su complejidad y madurez. La bodega El Maestro Sierra ha puesto especial cuidado en la selección de uvas y el proceso de envejecimiento para ofrecer un vino con una profundidad excepcional.
- Temperatura: Para disfrutar plenamente de este Oloroso seco, es recomendable servirlo a una temperatura de entre 12 y 14 grados Celsius. Esta temperatura permite que los matices del vino se expresen de manera óptima.
- Copas: Utiliza copas de vino de cristal con una forma que permita la oxigenación adecuada. Las copas de tulipa son ideales para apreciar la riqueza aromática y la complejidad del Oloroso.
Fase visual
- Color: El color del Oloroso Extraviejo es ámbar oscuro, con tonos dorados intensos que reflejan su prolongada crianza en barricas de roble.
- Limpieza: Este vino presenta una limpieza impecable, sin partículas en suspensión, que es un indicativo de su cuidado durante el proceso de elaboración y su calidad.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Oloroso ofrece una amplia gama de aromas complejos, como nuez, caramelo, vainilla y especias. Estos aromas evolucionan y se entrelazan, proporcionando una experiencia olfativa rica.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, lo que permite captar una profundidad y riqueza notables desde el primer contacto.
- Complejidad: El vino presenta una complejidad aromática sobresaliente, con notas que evolucionan con el tiempo y revelan capas de frutos secos, madera y toques salinos.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Oloroso se caracteriza por un sabor intenso a frutos secos, miel y especias. La riqueza y la profundidad del sabor reflejan su prolongada crianza.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo robusto, con una textura aterciopelada que llena el paladar.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un final largo y elegante que deja una impresión duradera de frutos secos y madera.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez y el alcohol está perfectamente logrado, proporcionando una experiencia gustativa armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Oloroso Extraviejo de El Maestro Sierra es un vino excepcional que muestra la maestría en el arte de la elaboración de vinos fortificados secos. Su complejidad y profundidad lo convierten en una opción destacada para los amantes del Oloroso.
- Maridaje: Este Oloroso se marida bien con quesos curados, jamón ibérico y platos con salsas ricas. También es ideal para acompañar postres a base de nuez o chocolate.
- Puntuación: Este vino ha recibido una puntuación de 92 puntos, reflejando su calidad excepcional y la atención al detalle en su producción.
Resumen
El Oloroso Extraviejo 1/7 de El Maestro Sierra es un blanco fortificado seco de la Denominación de Origen Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, elaborado en 2011. Presenta un color ámbar oscuro y una limpieza impecable. En nariz, ofrece aromas complejos con una alta intensidad y complejidad. En boca, destaca por su sabor intenso, un cuerpo robusto, una persistencia notable y un equilibrio perfecto. Es ideal para maridar con quesos curados, jamón ibérico y ciertos postres, obteniendo una puntuación de 92 puntos.