Introducción
El Amontillado es una joya del mundo vinícola que nos lleva a los históricos pagos de Jerez. Entre las bodegas más venerables de la región se encuentra El Maestro Sierra, conocida por su compromiso con la tradición y la calidad. El Amontillado de esta bodega, elaborado con uvas 100% Palomino, como el Viejo 1830, representa la esencia pura de su artesanía.
Preparación
- Selección del vino: El Amontillado El Maestro Sierra Viejo 1830 se elabora seleccionando rigurosamente las uvas Palomino de los mejores viñedos de Jerez, asegurando la máxima calidad desde su origen.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 12°C y 14°C para apreciar plenamente su complejidad aromática y su equilibrio en boca.
- Copas: Para disfrutar de todos sus matices, se aconseja utilizar una copa tipo tulipa, que permite una adecuada oxigenación y concentración de aromas.
Fase visual
- Color: El Amontillado El Maestro Sierra Viejo 1830 presenta un color ámbar dorado, brillante y limpio, característico de su larga crianza bajo velo de flor y envejecimiento oxidativo.
- Limpieza: En copa, muestra una limpidez notable, reflejo del cuidadoso proceso de clarificación y filtración seguido en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, despliega una complejidad aromática notable, con notas de almendra tostada, madera noble y un sutil fondo de frutos secos.
- Intensidad: Su bouquet es de intensidad media-alta, donde los aromas se presentan con elegancia y persistencia.
- Complejidad: Destaca por su alta complejidad aromática, fruto de años de crianza en botas de roble americano.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Amontillado El Maestro Sierra Viejo 1830 es seco y equilibrado, con un paso sedoso y notas persistentes de nuez y un leve toque salino característico de los vinos de Jerez.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio, estructurado pero a la vez delicado, que invita a seguir degustándolo.
- Persistencia: Su persistencia es larga y gratificante, dejando una sensación memorable en el paladar.
- Equilibrio: Presenta un equilibrio perfecto entre acidez, dulzor residual y alcohol, resultando en una armonía excepcional.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Amontillado El Maestro Sierra Viejo 1830 es un vino que representa la tradición y la excelencia de las bodegas de Jerez. Su complejidad aromática y su equilibrio en boca lo convierten en una elección ideal para los amantes de los vinos generosos.
- Maridaje: Ideal para acompañar quesos curados, frutos secos y mariscos, así como para disfrutarlo solo como aperitivo.
- Puntuación: Con una puntuación alta, este Amontillado demuestra por qué El Maestro Sierra es sinónimo de calidad y prestigio en el mundo del vino.
Resumen
El Amontillado El Maestro Sierra Viejo 1830, elaborado con uvas Palomino de los viñedos más selectos de Jerez, es un vino ámbar dorado de complejidad aromática destacada. En boca es seco, equilibrado y persistente, ideal para maridar con quesos y mariscos. Su calidad y tradición lo hacen un imprescindible en cualquier cata de vinos generosos.