Introducción
El vino blanco fortificado dulce Oloroso de la variedad Palomino y Pedro Ximénez de la Bodega Williams & Humbert S.A., localizada en la prestigiosa zona de producción de Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda D.O.P. en España, representa una expresión excepcional de la tradición vinícola española. Este vino combina a la perfección la potencia aromática con una dulzura equilibrada, ofreciendo una experiencia sensorial única y memorable.
Preparación
- Selección del vino: El Canasta 20 años Oloroso Dulce debe ser seleccionado meticulosamente de las bodegas de Jerez, asegurando su calidad y maduración óptima.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura ligeramente fresca, entre 12-14°C, para resaltar su complejidad y estructura.
- Copas: Utilizar copas tipo tulipa o copas de vino blanco amplias para permitir la oxigenación adecuada y captar todos los matices aromáticos.
Fase visual
- Color: Presenta un tono dorado con reflejos yodados y un borde ambarino que denota su larga crianza en madera.
- Limpieza: Es límpido y brillante, indicativo de un proceso de clarificación cuidadoso y de calidad.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega un bouquet potente dominado por notas de frutos secos, roble cremoso y un delicado toque de barniz, característico de su crianza oxidativa.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, revelando la complejidad y la concentración lograda en su larga crianza.
- Complejidad: La complejidad se manifiesta en capas, con cada olfato revelando nuevos matices que invitan a explorar más profundamente.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es graso y untuoso, con un dulzor bien integrado que complementa su carácter especiado y sus notas persistentes.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo pleno y estructurado, que llena la boca con una sensación aterciopelada y sedosa.
- Persistencia: Su persistencia es notable, prolongando el placer del sabor durante largo tiempo después de cada sorbo.
- Equilibrio: El equilibrio entre dulzura, acidez y alcohol es perfecto, creando una armonía que hace que cada elemento del vino se complemente y realce mutuamente.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Canasta 20 años Oloroso Dulce de Williams & Humbert es una obra maestra enológica que combina la tradición con la innovación, ofreciendo una experiencia gustativa inigualable.
- Maridaje: Ideal para acompañar postres con frutos secos, quesos curados o disfrutarse solo como un final perfecto para una comida especial.
- Puntuación: Este vino merece una puntuación alta por su calidad excepcional y su capacidad para emocionar y deleitar en cada sorbo.
Resumen
El Canasta 20 años Oloroso Dulce de Williams & Humbert es un vino blanco fortificado dulce que destaca por su complejidad aromática, su cuerpo sedoso y su persistencia en boca. Perfecto para disfrutar en ocasiones especiales, acompañado de postres o como broche de oro después de una buena comida.