Introducción
El 1730 VORS Pedro Ximénez Dulce es un tesoro enológico que captura siglos de tradición vinícola española. Con una intensidad aromática que evoca el café aromático, especias y frutos secos, este vino es un verdadero testimonio del arte de la solera y la crianza oxidativa.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente sus matices, seleccionar una botella bien conservada es crucial. Optar por vinos de añadas antiguas garantiza una experiencia sensorial completa y fiel a su herencia.
- Temperatura: Servir ligeramente fresco entre 12-14°C realza sus notas tostadas y equilibra su dulzura natural.
- Copas: Utilizar copas tipo tulipa permite concentrar los aromas y dirigir el vino hacia la parte frontal del paladar, optimizando su disfrute.
Fase visual
- Color: Presenta un tono caoba oscuro profundo, revelando su larga crianza y riqueza concentrada.
- Limpieza: Brillante y limpio, evidenciando su cuidadoso proceso de elaboración y envejecimiento.
Fase olfativa
- Aromas: Potente y expresivo, con aromas dominantes de café, especias, acetaldehído y una sutil nota de brea, complementados por frutos secos.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, atrayendo con su complejidad y profundidad.
- Complejidad: Ofrece una complejidad sensorial que invita a explorar cada capa de su bouquet aromático.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, revela matices de solera y tostados, con una textura sedosa que persiste en el paladar.
- Cuerpo: Cuerpo completo y estructurado, con una dulzura equilibrada que no resulta empalagosa.
- Persistencia: Su larga persistencia deja una impresión duradera y gratificante.
- Equilibrio: Balance perfecto entre dulzura, acidez y estructura, asegurando una armonía en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El 1730 VORS Pedro Ximénez Dulce es una obra maestra de la enología española, que combina historia, complejidad y elegancia en cada gota.
- Maridaje: Ideal como acompañamiento de postres intensos como chocolate negro o postres con frutos secos, así como quesos azules.
- Puntuación: 95/100
Resumen
El 1730 VORS Pedro Ximénez Dulce es un vino excepcional que cautiva desde el primer momento con su profundo color caoba oscuro, aromas intensos a café y frutos secos, y una complejidad en boca que perdura con elegancia. Perfecto para quienes buscan una experiencia sensorial inigualable y un vino que celebra la tradición y el arte de la crianza oxidativa.