Preparación
- Selección del vino: La Manzanilla Pasada de Viruta del Casco San León en Rama Magnum de Bodegas Argüeso es seleccionada meticulosamente para garantizar su calidad y singularidad.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 7°C y 9°C para resaltar sus cualidades sensoriales y estructura.
- Copas: Idealmente, se debe disfrutar en una copa tipo tulipa para capturar sus aromas y permitir una adecuada oxigenación.
Fase visual
- Color: Presenta un tono amarillo brillante, que invita a la contemplación y anticipa su carácter vibrante.
- Limpieza: La limpidez cristalina revela su elaboración cuidadosa y precisión enológica.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega un bouquet yodado acompañado de notas de frutos secos y un sutil toque de barniz y acetaldehído, que añaden complejidad a su perfil aromático.
- Intensidad: Sus aromas se presentan de manera potente y bien definida, cautivando los sentidos desde el primer instante.
- Complejidad: La Manzanilla revela capas de aromas que evocan su crianza bajo velo de flor, destacando su profundidad y riqueza sensorial.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es amargoso y espirituoso, características típicas de una buena Manzanilla Pasada. Su final es largo y potente, dejando una impresión duradera.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio que equilibra su estructura con una frescura persistente.
- Persistencia: La persistencia de sus sabores invita a saborear cada momento, prolongando la experiencia gustativa.
- Equilibrio: El balance entre amargor, acidez y cuerpo muestra la maestría en su elaboración y crianza.
Conclusiones
- Impresiones generales: La 1822 Manzanilla Pasada de Viruta del Casco San León en Rama Magnum es un ejemplo superlativo de la tradición vinícola de Sanlúcar de Barrameda. Su complejidad y carácter único la posicionan como una elección excepcional para los amantes del vino fortificado.
- Maridaje: Perfecta compañía para mariscos frescos, aceitunas, jamón ibérico y platos de cocina mediterránea.
- Puntuación: Este vino merece una puntuación destacada por su calidad excepcional y representación fiel del estilo Manzanilla.
Resumen
La 1822 Manzanilla Pasada de Viruta del Casco San León en Rama Magnum es un testimonio vivo de la excelencia enológica de Bodegas Argüeso. Con su color amarillo brillante, aromas yodados y frutos secos, sabor amargoso y espirituoso, y final largo y potente, es una elección sublime para quienes buscan disfrutar de la auténtica Manzanilla.