Preparación
- Selección del vino: El Xixarito Cream se distingue por su meticulosa selección de uvas que garantizan la calidad y carácter distintivo de los vinos de Jerez.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 12°C y 14°C para apreciar plenamente su bouquet aromático y su estructura en boca.
- Copas: Para disfrutar de todos los matices del Xixarito Cream, se aconseja utilizar copas tipo copa de vino blanco, que permiten una adecuada oxigenación y concentración de aromas.
Fase visual
- Color: Su color ámbar dorado con destellos cobrizos revela su crianza oxidativa y su riqueza en sabores.
- Limpieza: La limpidez brillante del Xixarito Cream evidencia su cuidadoso proceso de elaboración y maduración en bodega.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una compleja gama de aromas a frutos secos como almendras y avellanas, acompañados de notas cítricas y de vainilla.
- Intensidad: Su aroma intenso y persistente invita a descubrir cada capa de su bouquet con cada sorbo.
- Complejidad: La complejidad aromática del Xixarito Cream es un reflejo de su crianza bajo velo de flor y su posterior envejecimiento oxidativo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este vino ofrece una armoniosa combinación de dulzor y frescura, con sabores a frutos secos y toques sutiles de caramelo.
- Cuerpo: Su cuerpo pleno y suave envuelve el paladar, dejando una sensación sedosa y elegante.
- Persistencia: El Xixarito Cream deja una agradable persistencia que perdura en el paladar, invitando a disfrutar de su larga y compleja finalización.
- Equilibrio: Su equilibrio entre dulzura y acidez lo convierte en un vino versátil y armónico, ideal para distintas ocasiones y maridajes.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Xixarito Cream es un ejemplo sobresaliente de la excelencia enológica de Jerez, con su riqueza aromática, estructura en boca y final persistente.
- Maridaje: Perfecto para acompañar postres elaborados, quesos curados o incluso como aperitivo acompañado de frutos secos.
- Puntuación: Con una puntuación de 91 puntos, el Xixarito Cream demuestra su calidad excepcional y su capacidad de envejecimiento.
Resumen
El Xixarito Cream de Bodegas Barón es un blanco fortificado de Jerez que destaca por su complejidad aromática, equilibrio en boca y final persistente. Ideal para maridar con postres y quesos, este vino merece su alta puntuación de 91 puntos en la Cata 2024.