Introducción
El Xixarito Fino de Bodegas Barón es un ejemplo excepcional de la excelencia vinícola de España. Con su característico perfil fino y fortificado, este vino blanco ofrece una experiencia sensorial única, ideal para aquellos que aprecian la calidad y la artesanía en cada copa.
Preparación
- Selección del vino: El Xixarito Fino se elabora cuidadosamente seleccionando las mejores uvas de la región de Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, garantizando así la pureza y calidad de cada botella.
- Temperatura: Se recomienda servir este fino a una temperatura entre 7°C y 9°C para resaltar sus cualidades aromáticas y su frescura en boca.
- Copas: Utilizar copas delgadas y altas para preservar los delicados aromas florales y mantener la temperatura óptima de consumo.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pajizo brillante, característico de los finos bien elaborados.
- Limpieza: Su transparencia cristalina indica una cuidadosa clarificación y filtrado durante su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Desarrolla aromas intensos a almendra, con notas sutiles de levadura y una elegante salinidad que recuerda al mar.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática moderada, que invita a descubrir sus matices con cada inspiración.
- Complejidad: Su complejidad aromática revela capas de percepciones sensoriales que evolucionan en el paladar.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es seco y equilibrado, con un perfil salino y notas persistentes de almendra tostada.
- Cuerpo: De cuerpo ligero a medio, proporciona una textura sedosa y una sensación en boca delicadamente estructurada.
- Persistencia: Su final largo y persistente deja un recuerdo memorable que invita a degustar nuevamente.
- Equilibrio: Presenta un equilibrio perfecto entre acidez, alcohol y sabores, característico de los mejores finos de la región.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Xixarito Fino de Bodegas Barón es un ejemplo sublime de la calidad y la tradición vinícola de Jerez. Su perfil elegante y complejo lo convierte en una elección ideal para acompañar aperitivos y platos de mariscos.
- Maridaje: Perfecto con tapas españolas, jamón ibérico, almendras y aceitunas, así como con pescados y mariscos frescos.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 90 puntos en la Cata 2024, este fino es una opción que no debe pasarse por alto para los amantes del vino.
Resumen
El Xixarito Fino de Bodegas Barón destaca en la Cata 2024 como un fino blanco fortificado excepcional de Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, España. Con su elegancia y complejidad, ofrece aromas a almendra y una frescura salina en boca, ideal para maridar con tapas y mariscos frescos.