Introducción
En el fascinante mundo de los vinos, el ZEREJ II Oxidativa Jerez "De Vuelta y Media" se destaca como una joya dentro de la categoría de vinos blancos. Este vino es elaborado por Bodegas Barbadillo, una bodega con una larga tradición en la zona de Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, conocida por su producción de vinhos de la Denominación de Origen (D. O.). La variedad de uva utilizada es Palomino, un clásico en esta región, que le confiere a este vino un perfil único y característico.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de este Jerez, es esencial seleccionar una botella que haya sido conservada en condiciones óptimas. El ZEREJ II Oxidativa es un vino que gana en complejidad con el tiempo, por lo que una botella bien almacenada ofrecerá una experiencia más rica.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir el ZEREJ II Oxidativa Jerez es de entre 10 y 12 grados Celsius. Servir el vino a esta temperatura permitirá que se expresen plenamente sus características organolépticas.
- Copas: Utilizar copas adecuadas para el Jerez es crucial para apreciar sus cualidades. Se recomienda usar copas de vino blanco con un borde ligeramente curvado para concentrar los aromas y permitir una mejor oxigenación.
Fase visual
- Color: El ZEREJ II Oxidativa presenta un color amarillo dorado profundo, resultado de su crianza en barricas y del proceso oxidativo. Este color es indicativo de su complejidad y envejecimiento.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza perfecta, sin sedimentos ni turbidez. La claridad del Jerez es una señal de su cuidadosa elaboración y su adecuada filtración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el ZEREJ II Oxidativa Jerez ofrece una rica gama de aromas complejos. Se pueden distinguir notas de frutos secos, almendras y un toque de fruta madura. Estos aromas reflejan la influencia del envejecimiento en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática del ZEREJ II Oxidativa es notablemente alta. Los aromas son prominentes y persistentes, lo que permite una experiencia olfativa rica y envolvente.
- Complejidad: La complejidad en los aromas es uno de los puntos fuertes de este vino. La mezcla de notas oxidadas y matices tostados crea una nariz profunda y sofisticada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el ZEREJ II Oxidativa ofrece un sabor rico y profundo. Se aprecian sabores de frutos secos, caramelo y un toque salino característico de los vinos de Jerez.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a pleno, proporcionando una textura sedosa y una presencia notable en el paladar.
- Persistencia: La persistencia del ZEREJ II Oxidativa es larga. Los sabores permanecen en el paladar mucho después de la degustación, ofreciendo una experiencia final satisfactoria.
- Equilibrio: El equilibrio del vino es excelente. La acidez, el alcohol y los sabores están perfectamente integrados, creando una experiencia armoniosa y bien equilibrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El ZEREJ II Oxidativa Jerez "De Vuelta y Media" es un vino blanco que destaca por su complejidad y profundidad. Su proceso de envejecimiento le confiere características distintivas que lo hacen muy apreciado por los conocedores.
- Maridaje: Este Jerez se complementa perfectamente con quesos curados, embutidos y platillos de mariscos. Su perfil oxidativo y sabroso lo convierte en un acompañante ideal para una variedad de comidas.
- Puntuación: El ZEREJ II Oxidativa ha sido valorado con una puntuación de 92, reflejando su calidad y la maestría en su elaboración.
Resumen
El ZEREJ II Oxidativa Jerez "De Vuelta y Media" es un vino blanco excepcional que combina un color dorado con aromas complejos y un sabor profundo. Su cuidadosa elaboración y crianza en barrica le confieren una notable persistencia y equilibrio. Ideal para acompañar quesos curados y mariscos, este vino recibe una puntuación destacada de 92, consolidándose como una opción sobresaliente en el mundo del Jerez.