Introducción
El ZEREJ II Oxidativa Jerez "De Vuelta y Media" 2 es un vino blanco fortificado seco de la denominación Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda. Este Amontillado se destaca por su complejidad y su evolución en el tiempo, ofreciendo una experiencia sensorial única. Elaborado por Bodegas Barbadillo, este vino es un ejemplo notable de la tradición vinícola de la zona de producción de Jerez en España.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo de este Amontillado seco, es fundamental seleccionar una botella bien conservada, con el sello de la bodega y una fecha de embotellado reciente.
- Temperatura: Sirva el ZEREJ II a una temperatura entre 10 y 12°C para resaltar sus matices y aromas más sutiles.
- Copas: Utilice copas de vino blanco o copas de tipo Sherry para permitir una adecuada oxigenación y apreciación de sus características.
Fase visual
- Color: El Amontillado seco presenta un color ámbra dorado con reflejos cobre, indicativo de su envejecimiento en barrica.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante, sin sedimentos ni turbidez, lo que evidencia su correcta crianza y filtración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se perciben notas de frutos secos, almendra, y toques de madera que evocan el tiempo de crianza en barrica. También hay matices caramelizados y especiados.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, con una complejidad que revela su evolución en el tiempo.
- Complejidad: La complejidad es notable, con una combinación de aromas tostados, frutos secos, y esencias de madera que se desarrollan de manera sofisticada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el ZEREJ II ofrece un sabor seco y elegante, con notas de nuez y caramelo, complementado por una ligera amargura que equilibra el dulzor.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio a robusto, proporcionando una sensación envolvente y sustanciosa.
- Persistencia: La persistencia es prolongada, dejando un retrogusto agradable que recuerda a las notas de madera y especias.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez y el alcohol es excelente, ofreciendo una experiencia redonda y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El ZEREJ II Oxidativa Jerez "De Vuelta y Media" 2 es un Amontillado seco que destaca por su evolución y profundidad. Es un vino que refleja la tradición y el conocimiento de Bodegas Barbadillo en la elaboración de vinos fortificados.
- Maridaje: Ideal para acompañar quesos curados, jamón ibérico, y tapas de mariscos. Su carácter robusto y sus notas complejas hacen que combine perfectamente con platos de sabores intensos.
- Puntuación: Este vino obtiene una puntuación de 93, destacándose por su calidad y exquisitez.
Resumen
El ZEREJ II Oxidativa Jerez "De Vuelta y Media" 2 es un Amontillado seco que impresiona con su color ámbra dorado, aromas complejos de frutos secos y madera, y un sabor seco con notas de caramelo y nuez. Su cuerpo medio, persistencia prolongada, y equilibrio perfecto lo convierten en una elección destacada para acompañar platos ricos y variados. Con una puntuación de 93, es una joya en el mundo de los vinos fortificados.