Introducción
El Amontillado es uno de los tesoros vinícolas de España, especialmente valorado por su proceso único de crianza bajo velo de flor y posterior envejecimiento oxidativo. En este artículo exploraremos el R&G Soleras Olvidadas Amontillado, una joya de la bodega R & G Rolland Galarreta, en la histórica región de Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda.
Preparación
- Selección del vino: El R&G Soleras Olvidadas Amontillado es elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Listán blanco, destacándose por su expresión singular y compleja.
- Temperatura: Se recomienda servir este Amontillado ligeramente fresco, entre 12-14°C, para apreciar todas sus cualidades aromáticas y gustativas.
- Copas: Utilizar copas tipo tulipa, ideales para concentrar los aromas y permitir una oxigenación adecuada del vino.
Fase visual
- Color: Presenta un color dorado intenso con reflejos ambarinos, indicativo de su larga crianza en barricas de roble.
- Limpieza: Cristalino y brillante, evidenciando el cuidado en su elaboración y crianza.
Fase olfativa
- Aromas: Desarrolla aromas de almendra tostada, avellanas y notas sutiles de madera, complementados con recuerdos salinos característicos de su origen en Sanlúcar.
- Intensidad: Aromas elegantes y persistentes que se intensifican con la oxigenación.
- Complejidad: Destaca por su complejidad aromática, revelando capas de matices que evolucionan en copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es seco y equilibrado, con sabores a frutos secos y un ligero toque salino, propio de los vinos de Jerez.
- Cuerpo: De cuerpo medio y estructura bien definida, mostrando la madurez alcanzada en su crianza.
- Persistencia: Final largo y persistente, dejando una agradable sensación en el paladar.
- Equilibrio: Perfecto equilibrio entre frescura y complejidad, característico de los grandes Amontillados.
Conclusiones
- Impresiones generales: El R&G Soleras Olvidadas Amontillado es un vino que deleita desde el primer momento con su elegancia y profundidad, reflejando la tradición y maestría de la bodega.
- Maridaje: Ideal para acompañar tapas de jamón ibérico, frutos secos o mariscos, realzando cada bocado con su complejidad y finura.
- Puntuación: Con una puntuación destacada en la Cata 2021, este Amontillado demuestra su excelencia y capacidad de envejecimiento.
Resumen
El R&G Soleras Olvidadas Amontillado es un vino excepcional de la bodega R & G Rolland Galarreta, destacado por su color dorado intenso, complejidad aromática con notas de frutos secos y madera, y un equilibrio perfecto en boca. Ideal para acompañar una amplia gama de platos, es una opción sobresaliente para quienes buscan disfrutar de la riqueza histórica y sensorial de los vinos de Jerez.