Preparación
- Selección del vino: Para este fino excepcional, solo se utilizan uvas 100% palomino de la más alta calidad, cuidadosamente seleccionadas para asegurar la excelencia en cada botella.
- Temperatura: Se recomienda servir este fino a una temperatura entre 7°C y 9°C para resaltar su frescura y matices delicados.
- Copas: Utilice una copa tipo tulipa para disfrutar al máximo de los aromas y permitir una adecuada oxigenación.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con destellos dorados, característico de los finos de calidad.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante indica un proceso de elaboración cuidadoso y una buena crianza bajo velo de flor.
Fase olfativa
- Aromas: Desprende aromas intensos a almendra fresca, notas cítricas y un ligero fondo salino que invita a descubrir su complejidad.
- Intensidad: Su nariz es de intensidad media-alta, revelando la riqueza de su crianza biológica.
- Complejidad: A medida que se exploran sus aromas, se aprecia una complejidad que denota su paso por barrica y su envejecimiento bajo velo de flor.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es seco y ligero, con una acidez equilibrada que realza su frescura y persistencia.
- Cuerpo: Su cuerpo ligero invita a disfrutarlo como aperitivo o acompañando tapas y mariscos.
- Persistencia: El final es largo y elegante, dejando una agradable sensación de salinidad característica de los finos de Jerez.
- Equilibrio: La armonía entre acidez, alcohol y estructura hacen de este fino un ejemplo de equilibrio perfecto.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Rare Fino Barrel Selected de Bodega Sandeman es un fino excepcional que captura la esencia del terroir de Jerez en cada sorbo.
- Maridaje: Ideal para acompañar tapas, jamón ibérico y frutos secos.
- Puntuación: 9/10
Resumen
El Rare Fino Barrel Selected de Bodega Sandeman es un fino elegante y complejo, destacado por su frescura, complejidad aromática y persistencia. Perfecto como aperitivo o acompañando una variedad de platos, es una opción imprescindible para los amantes de los vinos finos de calidad.