Preparación
- Selección del vino: El Pedro Ximénez de Marqués del Real Tesoro se elabora exclusivamente con uvas de la variedad homónima, seleccionadas meticulosamente para garantizar la excelencia en cada botella.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura fresca pero no excesivamente fría, entre 12-14°C, para apreciar plenamente sus matices aromáticos y su textura sedosa.
- Copas: Para disfrutar al máximo de sus aromas y sabores concentrados, se sugiere utilizar copas tipo tulipa o copas de vino dulce, que permiten una adecuada oxigenación y capturan los delicados perfumes.
Fase visual
- Color: Presenta un color caoba oscuro con reflejos ambarinos, característico de los Pedro Ximénez añejados.
- Limpieza: Es limpio y brillante, mostrando su larga crianza en condiciones óptimas.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una complejidad aromática notable, con notas intensas de pasas, higos secos, caramelo y miel, enriquecidas con delicados matices de frutos secos tostados.
- Intensidad: Su bouquet es potente y envolvente, destacando en nariz desde el primer momento.
- Complejidad: Ofrece una rica complejidad aromática que invita a explorar cada capa de su perfil sensorial.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es untuoso y dulce, con una explosión de sabores a frutos secos confitados y mermelada de ciruelas, equilibrado por una acidez sutil que realza su frescura.
- Cuerpo: Posee un cuerpo denso y estructurado, que llena el paladar con su textura aterciopelada.
- Persistencia: Su final es largo y satisfactorio, dejando una impresión perdurable de sus sabores característicos.
- Equilibrio: La armonía entre dulzura, acidez y estructura lo convierte en un vino equilibrado y elegante.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pedro Ximénez de Marqués del Real Tesoro es una experiencia sensorial que combina la tradición con la innovación, ofreciendo un viaje de sabores y aromas que perdura en la memoria.
- Maridaje: Ideal como compañero de postres elaborados, como tartas de chocolate negro o helados de vainilla, así como quesos azules o foie gras.
- Puntuación: Con una puntuación destacada por su calidad y personalidad, este vino merece un lugar especial en cualquier cata.
Resumen
El Real Tesoro Viejo de Marqués del Real Tesoro, un Pedro Ximénez de Jerez excepcional, cautiva con su color caoba oscuro, aromas intensos a pasas y caramelo, y una boca aterciopelada con sabores persistentes de frutos secos y mermelada. Ideal para maridar con postres elaborados o quesos azules, es un vino que combina tradición y calidad con maestría.