Introducción
El Palo Cortado es una joya vinícola que encuentra su máxima expresión en la histórica Bodega Sánchez Romate Hermanos S. A., situada en la emblemática zona vinícola de Jerez. Entre sus destacadas creaciones destaca el Regente Solera, un vino que combina la elegancia del Palo Cortado con la tradición artesanal de una bodega con más de dos siglos de historia.
Preparación
- Selección del vino: El Regente Solera se elabora seleccionando cuidadosamente los mejores vinos de la bodega, sometiéndolos a un proceso de envejecimiento bajo el tradicional sistema de soleras y criaderas.
- Temperatura: Se recomienda servir el Regente Solera ligeramente fresco, entre 12-14°C, para realzar su complejidad aromática y estructura en boca.
- Copas: Para apreciar plenamente sus matices, es ideal utilizar copas de cristal fino, tipo catavino, que permiten concentrar los aromas y favorecer la oxigenación.
Fase visual
- Color: Presenta un color ámbar brillante con destellos dorados, propio de su larga crianza oxidativa.
- Limpieza: Su limpidez es notable, reflejando el cuidado y la meticulosidad en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Desprende aromas intensos a frutos secos como almendras y nueces, acompañados de notas sutiles de madera y un leve toque de caramelo.
- Intensidad: En nariz, muestra una intensidad aromática notable, revelando su rica complejidad.
- Complejidad: Su bouquet complejo invita a explorar cada capa de aromas con cada inspiración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Regente Solera exhibe una armoniosa combinación de dulzor y sequedad, con sabores persistentes de frutos secos y un leve toque salino característico de los vinos de Jerez.
- Cuerpo: Su cuerpo es equilibrado, con una textura sedosa que deja una sensación placentera en el paladar.
- Persistencia: La persistencia de sus sabores prolonga el disfrute durante largo tiempo después de cada sorbo.
- Equilibrio: Destaca por su equilibrio entre acidez y dulzor, logrando una integración perfecta de sus componentes.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Regente Solera de Sánchez Romate Hermanos S. A. es un ejemplo excepcional del arte enológico jerezano, que combina tradición con innovación en cada botella. Su complejidad y elegancia lo convierten en una elección ideal para los amantes de los vinos finos.
- Maridaje: Perfecto para acompañar tapas de jamón ibérico, quesos curados o mariscos, realzando los sabores de cada bocado.
- Puntuación: Con una puntuación alta en catas especializadas, el Regente Solera demuestra su calidad excepcional, destacándose como un referente dentro de su categoría.
Resumen
El Regente Solera de Sánchez Romate Hermanos S. A. es un Palo Cortado emblemático de Jerez, con un color ámbar brillante y aromas intensos a frutos secos y madera. En boca es equilibrado, con cuerpo sedoso y persistencia notable, ideal para maridar con jamón ibérico o quesos curados.