Introducción
El Amontillado 51-1ª VORS Amontillado Seco es un vino fortificado de la D.O. Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda que destaca por su complejidad y perfil único. Este vino blanco se presenta con un carácter seco y una gran persistencia, derivada de su crianza en solera. Su perfil sensorial ofrece una mezcla de aromas especiados y frutos secos, que lo convierten en una experiencia en la que la tradición y la excelencia se unen. El proceso de producción en las bodegas Osborne garantiza un producto con una calidad excepcional que resalta el sabor y la historia de la región.
Preparación
- Selección del vino: Es fundamental elegir un Amontillado de alta calidad, como el Amontillado 51-1ª VORS, para asegurar una cata de sabores intensos y complejos. Este tipo de vino debe ser elegido con cuidado, ya que su amargor y persistencia lo hacen perfecto para maridar con ciertos alimentos o disfrutar solo.
- Temperatura: Para una correcta degustación del Amontillado Seco, se recomienda servirlo a una temperatura de 10-12°C. Esto permite que se liberen sus aromas sin que el alcohol se destaque demasiado.
- Copas: La copa ideal para este vino fortificado es una copa de vino blanco de boca ancha, que favorezca la apreciación de sus aromas. Esta forma ayuda a concentrar los aromas especiados y frutos secos característicos de un Amontillado.
Fase visual
- Color: El Amontillado 51-1ª VORS presenta un color caoba oscuro que denota su proceso de crianza en solera. Este tono profundo y salino es un indicativo de su maduración y la riqueza de los compuestos desarrollados durante el tiempo de crianza.
- Limpieza: El vino es completamente limpio, sin impurezas, lo que permite apreciar su brillante color caoba. La limpieza refleja la calidad y cuidado en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En la nariz, el Amontillado Seco despliega una gama compleja de aromas a fruta escarchada, junto con notas de barniz y frutos secos. Estas características, que recuerdan su paso por la solera, confirman la profundidad del vino.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, lo que permite una apreciación clara de los matices especiados y la fruta escarchada que lo componen. Es un vino que invita a ser olido una y otra vez.
- Complejidad: La complejidad es evidente, con capas de especias que emergen poco a poco, mostrando una evolución que va más allá de los primeros aromas que se perciben. Cada inhalación revela una nueva dimensión de este vino fortificado.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Amontillado Seco ofrece un sabor marcado por los matices de solera. Su sabor es amargoso, pero equilibrado por la persistencia que deja una huella prolongada.
- Cuerpo: El cuerpo de este vino es medio, con una estructura sólida pero sin ser demasiado pesado, lo que lo hace fácil de disfrutar en diferentes contextos.
- Persistencia: La persistencia es una de las características más destacadas de este vino, dejando una sensación de amargor en el paladar que perdura.
- Equilibrio: El equilibrio entre sus componentes es perfecto. La acidez, el amargor y la persistencia se combinan para ofrecer una experiencia armoniosa en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Amontillado 51-1ª VORS Amontillado Seco es un vino fortificado que impresiona por su complejidad y carácter. Su persistencia, la complejidad de sus aromas y la intensidad de su sabor lo hacen una opción destacada para quienes buscan una experiencia sensorial única.
- Maridaje: Este vino blanco es ideal para maridar con platos salinos, como quesos curados, pescados ahumados o embutidos. También puede acompañar perfectamente a platos con frutos secos.
- Puntuación: 94 puntos. Un vino que destaca por su calidad excepcional y su perfil único que cautivará a los amantes del Amontillado y los vinos fortificados.
Resumen
El Amontillado 51-1ª VORS Amontillado Seco es un vino fortificado que destaca por su color caoba oscuro, sus aromas especiados y su persistencia en boca. Perfecto para maridar con platos salinos, este vino es un ejemplo sobresaliente de la D.O. Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda. Con una puntuación de 94 puntos, es una opción excelente para quienes buscan una experiencia de cata profunda y enriquecedora.