Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de Álamo Dry, es crucial seleccionar una botella bien almacenada, asegurando su calidad y sabor óptimos.
- Temperatura: Sirva este Oloroso ligeramente fresco, entre 12°C y 14°C, para resaltar sus notas aromáticas y su estructura equilibrada.
- Copas: Utilice copas tipo copa de vino blanco o copa de vino tinto para permitir una adecuada oxigenación y concentración de aromas.
Fase visual
- Color: Álamo Dry presenta un color dorado intenso con reflejos ámbar, característico de los vinos Olorosos bien envejecidos.
- Limpieza: Su cristalinidad es notable, reflejando su cuidadoso proceso de elaboración y maduración en bodega.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se aprecian aromas de nueces, almendras tostadas y notas de madera, con un fondo sutil de frutas maduras.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, destacando su complejidad y profundidad sensorial.
- Complejidad: Álamo Dry muestra una complejidad aromática notable, resultado de su envejecimiento prolongado en barricas de roble.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este Oloroso es seco y estructurado, con sabores persistentes de frutos secos y un ligero toque salino característico de los vinos de Jerez.
- Cuerpo: Su cuerpo es robusto y bien definido, con una textura aterciopelada que lo hace agradable al paladar.
- Persistencia: La persistencia en boca es larga y satisfactoria, dejando una impresión duradera y elegante.
- Equilibrio: Álamo Dry muestra un equilibrio excelente entre acidez, dulzor y amargor, proporcionando una experiencia armoniosa y compleja.
Conclusiones
- Impresiones generales: Álamo Dry es un ejemplo sobresaliente de la calidad y tradición en los vinos Olorosos de Jerez, destacando por su profundidad aromática y estructura en boca.
- Maridaje: Ideal para acompañar quesos curados, frutos secos y carnes asadas, así como para disfrutar como aperitivo o digestivo.
- Puntuación: Álamo Dry merece una alta puntuación por su excelencia en cada fase de la degustación, destacando su complejidad y elegancia.
Resumen
Álamo Dry, un Oloroso excepcional de Bodega Pedro Romero S.A., se distingue por su profunda complejidad aromática, su estructura robusta en boca y su larga persistencia. Ideal para maridar con quesos curados y carnes asadas, o disfrutar en cualquier ocasión especial.