Introducción
En el mundo de los vinos, la Manzanilla ocupa un lugar especial por su frescura y carácter único. Este vino blanco fortificado seco, de la bodega Bodegas Williams & Humbert S.A., es un excelente exponente de la tradición vinícola de Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda. La Manzanilla destaca por su perfil elegante y su capacidad para acompañar una variedad de platos con su estilo distintivo.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar de este Manzanilla, es importante asegurarse de elegir una botella reciente. La Manzanilla es un vino que evoluciona con el tiempo, y los ejemplares más jóvenes suelen ofrecer la mejor expresión de su frescura y acidez característica.
- Temperatura: Este vino blanco fortificado seco se sirve idealmente a una temperatura de 7-9°C. Servirlo frío realza su perfil aromático y mantiene su frescura en el paladar.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino blanco con un diseño que permita apreciar mejor los aromas y sabores. Las copas con una forma ligeramente cóncava ayudan a concentrar los matices del Manzanilla.
Fase visual
- Color: El Manzanilla presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos. Esta tonalidad refleja su juventud y la influencia de la flor de levadura durante su crianza.
- Limpieza: Es un vino que muestra una gran claridad y transparencia. No se observan sedimentos ni turbidez, indicando una correcta crianza y filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Manzanilla ofrece una variedad de aromas frescos como manzana verde, almendras y un toque de flor de levadura. Estos aromas son característicos de su crianza bajo velo de flor.
- Intensidad: La intensidad aromática es media, proporcionando una fragancia elegante sin resultar abrumadora. Su perfil es sutil y delicado, ideal para quienes buscan una experiencia olfativa refinada.
- Complejidad: Este Manzanilla presenta una complejidad moderada, con una buena variedad de matices que invitan a descubrir sus diferentes capas de aroma. La interacción entre los aromas frescos y los notas de levadura aporta profundidad.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Manzanilla destaca por su sabor seco con notas de manzana verde y un ligero toque salino que le aporta un carácter distintivo. La acidez es prominente, equilibrando el perfil del vino.
- Cuerpo: El cuerpo es ligero, típico de este tipo de vino. Esta ligereza contribuye a una sensación de frescura en el paladar, sin resultar pesado.
- Persistencia: La persistencia es media, dejando una agradable impresión de sus sabores y aromas tras el primer sorbo. Aunque no es de larga duración, su final es limpio y refrescante.
- Equilibrio: El Manzanilla muestra un buen equilibrio entre acidez y sabor, con una armonía que resalta su elegancia sin excesos. Este equilibrio es fundamental para su carácter distintivo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Manzanilla de Bodegas Williams & Humbert S.A. es un excelente ejemplo de un vino blanco fortificado seco con un perfil fresco y elegante. Su equilibrio y frescura lo convierten en una opción atractiva para quienes buscan un vino que ofrezca una experiencia clásica de la región de Jerez.
- Maridaje: Este Manzanilla se marida perfectamente con mariscos, ceviche y aperitivos ligeros. Su perfil salino y su acidez complementan de manera ideal estos platos, realzando tanto los sabores del vino como de la comida.
- Puntuación: El Manzanilla recibe una puntuación de 91 en la cata de 2021, destacando por su calidad y expresión fiel a las características de la región.
Resumen
El Manzanilla de Bodegas Williams & Humbert S.A. es un vino blanco fortificado seco que destaca por su frescura y elegancia. Servido a la temperatura adecuada en copas de vino blanco, ofrece una experiencia aromática y gustativa que refleja su crianza bajo velo de flor. Con un color amarillo pálido, aromas de manzana verde y almendras, y un sabor seco con un toque salino, es una excelente opción para maridar con mariscos y aperitivos ligeros. Su puntuación de 91 en la cata de 2021 confirma su alta calidad.