Introducción
El Alexandro Oloroso Seco 2015 es un vino blanco fortificado seco de la bodega Aecovi-Jerez. Originario de la zona de producción de Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, este Oloroso se destaca por su carácter y complejidad. Con su origen en la D.O. española, este vino ofrece una experiencia sensorial única que merece una atención especial tanto en su preparación como en su degustación.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Alexandro Oloroso Seco, es crucial seleccionar una botella bien conservada. Asegúrate de que el vino esté en condiciones óptimas para preservar sus características originales.
- Temperatura: Este Oloroso debe servirse a una temperatura ligeramente fresca, entre 12 y 14 grados Celsius. Mantener la temperatura adecuada resalta sus matices sin perder su perfil seco y fortificado.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco de boca estrecha para concentrar los aromas y permitir una mejor apreciación de las características del Oloroso. Las copas con una forma adecuada ayudan a dirigir el aroma hacia la nariz, optimizando la experiencia.
Fase visual
- Color: El Alexandro Oloroso Seco presenta un color dorado intenso, casi ámbar. Esta tonalidad es indicativa de su envejecimiento y la oxidación característica del estilo Oloroso.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable en la copa, sin sedimentos ni turbidez. Esta claridad es un buen indicador de su calidad y método de crianza.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Oloroso ofrece una compleja gama de aromas que incluyen notas de frutos secos, madera y un toque de especias. Los aromas se desarrollan con profundidad, revelando su carácter envejecido.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, con un perfil olfativo que es a la vez potente y elegante. Esta intensidad ayuda a identificar las notas distintivas del Oloroso.
- Complejidad: La complejidad en el Alexandro Oloroso Seco es notable. Los aromas evolucionan a medida que el vino se airea, revelando capas de frutos secos, caramelo y sutiles matices de madera.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Oloroso presenta un sabor seco y profundo, con un equilibrio de notas de frutos secos y un toque de caramelo. La riqueza de su sabor refleja su crianza prolongada.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es robusto y bien estructurado. Su textura es sedosa, lo que realza la experiencia de degustación y aporta una sensación de plenitud en el paladar.
- Persistencia: La persistencia en boca es larga, con un retrogusto que persiste y deja una impresión duradera de sus notas complejas. La persistencia es una característica clave de su estilo Oloroso.
- Equilibrio: El equilibrio del Alexandro Oloroso Seco es excelente. Los elementos del vino están bien integrados, sin que ninguno de ellos domine excesivamente, lo que resulta en una experiencia de degustación armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Alexandro Oloroso Seco 2015 es un excelente ejemplo del estilo Oloroso, ofreciendo un perfil aromático y gustativo que refleja su crianza en la bodega Aecovi-Jerez. Su complejidad y profundidad lo convierten en una opción destacada para los amantes del vino fortificado.
- Maridaje: Este Oloroso se acompaña bien con platos ricos como quesos curados, embutidos y platos con salsas intensas. También es una excelente opción para disfrutar solo, como aperitivo.
- Puntuación: La calidad del Alexandro Oloroso Seco se refleja en su puntuación de 87, destacando su equilibrio y complejidad en el ámbito de los vinos blancos fortificados secos.
Resumen
El Alexandro Oloroso Seco 2015 es un vino blanco fortificado seco que ofrece una experiencia rica y compleja. Con su color dorado, aroma intenso y sabor profundo, este Oloroso destaca por su equilibrio y persistencia. Ideal para acompañar platos ricos o disfrutar solo, este vino refleja el carácter distintivo de la D.O. Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda y la calidad de la bodega Aecovi-Jerez.