Introducción
El Alexandro Palo Cortado Seco es un vino blanco fortificado que proviene de la región de Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, en la Denominación de Origen (D.O.) Jerez - Manzanilla. Este vino, catalogado como Palo Cortado, combina la riqueza de los vinos fortificados con la elegancia de un blanco seco. La bodega Aecovi-Jerez es la responsable de este vino, que se caracteriza por su complejidad y su perfil único.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Alexandro Palo Cortado Seco, es fundamental seleccionar una botella que haya sido almacenada adecuadamente. Asegúrate de que el vino se encuentre en condiciones óptimas para apreciar su complejidad.
- Temperatura: Este Palo Cortado se sirve mejor a una temperatura de entre 10 y 12 grados Celsius. Esta temperatura permite que se exprese toda su gama de aromas y sabores de manera equilibrada.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco o copas tulipa para apreciar el Alexandro Palo Cortado Seco. Estas copas favorecen la concentración de aromas y permiten una mejor percepción del vino en boca.
Fase visual
- Color: El Alexandro Palo Cortado Seco presenta un color dorado profundo con reflejos ámbar. Este tono indica su maduración y el proceso de oxidación que ha experimentado.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza cristalina, sin impurezas. Esto refleja la buena conservación y el cuidado en su producción y almacenamiento.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Alexandro Palo Cortado Seco ofrece una compleja mezcla de notas que incluyen frutos secos, caramelos y madera envejecida. Este perfil aromático es característico de los Palo Cortado.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, con una presencia notable de notas oxidativas y un toque sutil de especias.
- Complejidad: La complejidad en el aroma es uno de los puntos fuertes de este vino. Los diferentes matices de frutos secos y madera se entrelazan, proporcionando una experiencia olfativa rica y variada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Alexandro Palo Cortado Seco revela un sabor seco y elegante, con notas de nuez, toffe y un toque salino que refleja su origen en la región de Jerez.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a robusto, que aporta una sensación de plenitud sin ser abrumador.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es notable, con un final largo y persistente que deja una impresión duradera.
- Equilibrio: El equilibrio del vino es excelente, combinando su acidez, dulzura y notas de madera de manera armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Alexandro Palo Cortado Seco es un vino exquisito que destaca por su perfil elegante y complejo. Su sabor y aroma son indicativos de su alta calidad y el cuidado en su producción.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con quesos curados, jamón ibérico o platos de pescado con salsas ricas. La complejidad del vino complementa estos alimentos de manera armoniosa.
- Puntuación: El Alexandro Palo Cortado Seco ha sido valorado con una puntuación de 88 puntos, destacándose por su calidad y características distintivas en el mundo de los vinos fortificados.
Resumen
El Alexandro Palo Cortado Seco es un vino blanco fortificado seco de la región de Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, con un color dorado profundo, una aroma compleja y una experiencia gustativa rica y elegante. Su cuerpo medio, persistencia notable y equilibrio hacen de este Palo Cortado una opción destacada para acompañar quesos curados y platos de pescado. Con una puntuación de 88 puntos, refleja una alta calidad y cuidado en su elaboración.