Introducción
El Oloroso es un tipo de vino blanco fortificado seco que se distingue por su robustez y carácter único. En particular, el Alfonso 2/6 de la bodega González Byass, ubicada en la región de Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, destaca por su excepcional calidad en la Cata 2020.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Alfonso 2/6 Oloroso Seco, es crucial elegir una botella bien conservada de esta variedad Palomino.
- Temperatura: Sirva este vino a una temperatura ligeramente fresca, entre 12°C y 14°C, para resaltar sus aromas y estructura.
- Copas: Utilice una copa tipo copa de vino blanco para apreciar adecuadamente su color y facilitar la oxigenación.
Fase visual
- Color: El Alfonso 2/6 presenta un color dorado intenso, característico de los vinos Oloroso, denotando su larga crianza oxidativa.
- Limpieza: Su limpidez es notable, sin sedimentos, lo que refleja cuidadosa elaboración y filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino exhibe una amplia gama de aromas a frutos secos como almendras, nueces, y un sutil fondo de madera.
- Intensidad: Su aroma es de intensidad alta, lo que indica una concentración notable de fragancias.
- Complejidad: La complejidad aromática del Alfonso 2/6 revela su largo proceso de crianza y desarrollo en barrica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, destaca por su sabor seco y estructurado, con notas persistentes de frutos secos y un ligero toque salino característico de los vinos de Jerez.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo pleno y una textura sedosa que llena el paladar de manera equilibrada.
- Persistencia: Su persistencia es larga, dejando una agradable sensación y recuerdo de sus sabores.
- Equilibrio: El Alfonso 2/6 muestra un equilibrio perfecto entre acidez y dulzor, típico de los mejores Oloroso.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Alfonso 2/6 Oloroso Seco es un vino que cautiva por su complejidad aromática, estructura en boca y persistencia notable.
- Maridaje: Ideal para acompañar quesos curados, frutos secos, carnes rojas asadas y platos de caza.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 94 puntos en la Cata 2020, confirma su excelencia y calidad reconocida.
Resumen
El Alfonso 2/6 Oloroso Seco de González Byass es un vino excepcional con aromas intensos a frutos secos, un cuerpo pleno y equilibrado, y una persistencia notable. Perfecto para disfrutar con platos robustos y quesos añejos, este vino se distingue por su calidad y la cuidadosa elaboración que lo define.