Introducción
El vino El Lomo Listán Negro 2023 es una excelente representación del carácter de las Islas Canarias. Este vino tinto está elaborado a partir de la variedad Listán negro, una de las más emblemáticas de la región. De la mano de Bodega El Lomo, este vino se enmarca dentro de la Denominación de Origen Protegida (D. O. P.) que garantiza su calidad y singularidad. Este vino, con una fecha de cata del 07 de mayo de 2024, destaca por su sabor maduro, jugoso y sabroso, ofreciendo una experiencia sensorial que refleja la riqueza de su zona de producción. Su color es agradable, y sus aromas nítidos y frutales son invitantes, prometiendo una excelente opción para los amantes de los vinos canarios.
Preparación
- Selección del vino: Al seleccionar este vino tinto de Bodega El Lomo, se debe tener en cuenta que su origen en las Islas Canarias le otorga una personalidad única. El Listán negro es una variedad que destaca por su capacidad para reflejar las características del terroir, y este vino es un claro ejemplo de ello.
- Temperatura: La temperatura ideal para disfrutar de este El Lomo Listán Negro 2023 debe estar entre 14 y 16 grados Celsius. Esta temperatura resalta tanto sus aromas frutales como su sabroso sabor, garantizando una experiencia más completa al momento de la degustación.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino tinto de boca ancha para este vino, lo que permitirá que sus aromas nítidos y madurados se expresen adecuadamente. De este modo, el Listán negro podrá mostrar todo su potencial aromático y gustativo.
Fase visual
- Color: El El Lomo Listán Negro 2023 presenta un color atractivo, de un rojo profundo y brillante. Este color agradable es una indicación de la calidad y madurez de las uvas, lo que augura un vino sabroso y de buen cuerpo.
- Limpieza: El vino tiene una limpieza perfecta. Su claridad es cristalina, sin impurezas, lo que refuerza la sensación de frescura que promete su sabor.
Fase olfativa
- Aromas: Al acercarse la copa, los aromas de este vino tinto son nítidos y frutales, destacando notas de frutas rojas maduras como la cereza y la mora, lo que añade una capa de complejidad. Los matices ligeramente florales contribuyen a la frescura general del vino.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es media-alta, lo que permite percibir con claridad las características de la uva Listán negro y su proceso de vinificación. Esta intensidad asegura una buena experiencia en nariz.
- Complejidad: El vino muestra una buena complejidad al incluir notas de fruta madura junto con toques sutiles de hierbas secas, que invitan a seguir explorando su aroma con cada inhalación.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el El Lomo Listán Negro 2023 es jugoso, con un sabor maduro que resalta las notas frutales percibidas en la fase olfativa. Su sabor es sabroso y equilibrado, mostrando una excelente estructura.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio, con taninos suaves que aportan suavidad sin perder la intensidad. Su carácter es redondeado, ofreciendo una experiencia placentera al paladar.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto que recuerda a las frutas rojas y una ligera frescura que invita a tomar otro sorbo.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, sabores y cuerpo es perfecto, lo que hace que el El Lomo Listán Negro 2023 sea un vino muy bien armonizado, ideal para acompañar una amplia gama de platos.
Conclusiones
- Impresiones generales: El El Lomo Listán Negro 2023 es un vino que refleja la singularidad de las Islas Canarias. Con un perfil frutal, sabroso y equilibrado, es perfecto para aquellos que buscan un vino de calidad que muestre las mejores características de la variedad Listán negro.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con carnes asadas, quesos curados o platos tradicionales de la gastronomía canaria. También es una excelente opción para acompañar tapas, embutidos o platos con salsas intensas.
- Puntuación: Este vino recibe una puntuación de 88 puntos, lo que refleja su alta calidad y la satisfacción que ofrece al paladar.
Resumen
El El Lomo Listán Negro 2023 es un vino tinto de gran calidad, producido en las Islas Canarias por Bodega El Lomo. Su color es agradable, y sus aromas nítidos y frutales nos invitan a disfrutar de una experiencia sensorial única. En boca, es jugoso, sabroso y de cuerpo medio, con una persistencia que hace que el vino perdure en el paladar. Su equilibrio y su capacidad de maridar con distintos platos lo convierten en una excelente opción para los amantes de los vinos canarios. Con una puntuación de 88 puntos, este vino es una apuesta segura para quienes buscan calidad y autenticidad.