Introducción
En el vibrante mundo de los vinos, el El Lomo 2015 destaca como una joya de la D. O. P. Islas Canarias. Este tinto ofrece una experiencia única gracias a la variedad Listán negro, una de las más representativas de la región. Producido por la Bodega El Lomo, este vino refleja la singularidad del terroir canario, combinando tradición y calidad en cada botella.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo de El Lomo 2015, es crucial seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas. Asegúrate de que el vino esté bien conservado y que la botella esté en perfectas condiciones antes de abrirla.
- Temperatura: Sirve El Lomo 2015 a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que se expresen mejor los matices del Listán negro y se equilibre la intensidad de sus sabores.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una buena apertura para permitir que los aromas del vino se desplieguen adecuadamente. Las copas con un cuerpo ancho y un borde más estrecho son ideales para El Lomo 2015.
Fase visual
- Color: El Lomo 2015 presenta un color rojo rubí intenso, con matices que pueden mostrar ligeros reflejos granate al observarlo con detenimiento. Este color sugiere una buena concentración de pigmentos, característica del Listán negro.
- Limpieza: El vino es claramente limpio y brillante, sin sedimentos visibles. La claridad es una señal de buena filtración y conservación.
Fase olfativa
- Aromas: El Lomo 2015 ofrece una gama de aromas complejos, incluyendo notas de frutas rojas maduras como cereza y frambuesa, junto con sutiles toques de especias y madera. Estos aromas revelan su crianza y la influencia del terruño.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, permitiendo que se perciban los diferentes matices sin que uno predomine sobre el resto. Esto proporciona una experiencia olfativa rica y envolvente.
- Complejidad: Este vino muestra una buena complejidad en su perfil olfativo, con capas de aromas que evolucionan al oxigenarse, revelando nuevas notas y profundidades.
Fase gustativa
- Sabor: El Lomo 2015 tiene un sabor equilibrado, con predominancia de frutas maduras y un toque de especias. Su perfil gustativo es robusto y bien estructurado, mostrando la riqueza del Listán negro.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a completo, que le otorga una presencia notable en el paladar sin ser abrumador. La textura es sedosa, contribuyendo a una experiencia gustativa placentera.
- Persistencia: La persistencia es excelente, con un retrogusto que perdura, dejando una impresión duradera de sus sabores y aromas.
- Equilibrio: El Lomo 2015 muestra un equilibrio sobresaliente entre acidez, taninos y sabores, creando una armonía que realza su carácter y atractivo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Lomo 2015 es un vino que captura la esencia del Listán negro con gran elegancia. Su complejidad y equilibrio lo convierten en una excelente opción para quienes buscan un tinto de calidad de las Islas Canarias.
- Maridaje: Este vino se complementa bien con platos como carnes rojas, asados y quesos curados. También puede ser disfrutado solo para apreciar su riqueza y matices.
- Puntuación: El Lomo 2015 recibe una puntuación de 85, destacando por su calidad y la expresión de la variedad Listán negro en el contexto canario.
Resumen
El Lomo 2015 es un vino tinto de la D. O. P. Islas Canarias, elaborado por Bodega El Lomo a partir de la variedad Listán negro. Presenta un color rojo rubí y ofrece aromas complejos con buena intensidad y complejidad. En boca, es equilibrado con un cuerpo notable y una excelente persistencia. Se recomienda para acompañar carnes rojas y quesos curados, y ha recibido una puntuación de 85 por su destacada calidad.