Introducción
El Ocho Islas 2018 es un vino blanco que destaca por su carácter único, resultado de una combinación precisa de variedades de uva. Este vino está compuesto por un 97% de Listán blanco y un 3% de Forastera gomera, ambas variedades que aportan sus notas características a la mezcla. Producido en las Islas Canarias por la Bodega Tafuriaste, el Ocho Islas 2018 se enmarca dentro de la D. O. P. (Denominación de Origen Protegida), una categoría que garantiza su calidad y autenticidad.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Ocho Islas 2018 en su máxima expresión, es importante seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas. La Bodega Tafuriaste se encarga de garantizar que cada botella mantenga sus características originales hasta el momento de su consumo.
- Temperatura: El Ocho Islas 2018 debe servirse a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura resalta su frescura y acentúa las notas frutales, proporcionando una experiencia de cata equilibrada y agradable.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino blanco que permitan una buena oxigenación del vino. Esto ayudará a liberar sus aromas y a disfrutar plenamente de su perfil sensorial.
Fase visual
- Color: El Ocho Islas 2018 presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, un indicio de su frescura y juventud. Este color es característico de los vinos blancos elaborados con Listán blanco.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza y brillantez excepcionales, sin ningún tipo de turbidez. Esto refleja la calidad del proceso de vinificación y el cuidado en su producción.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Ocho Islas 2018 ofrece aromas frescos y frutales, con notas predominantes de cítricos y un toque floral. Los aromas de manzana verde y pera son evidentes, aportando una sensación de frescura.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, lo que permite que los aromas sean percibidos de manera equilibrada sin llegar a ser abrumadores. Esto facilita una cata más refinada y placentera.
- Complejidad: El vino presenta una complejidad aromática que refleja la combinación de las dos variedades de uva. Aunque no es excesivamente complejo, ofrece una variedad de matices que enriquecen la experiencia olfativa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ocho Islas 2018 se caracteriza por un sabor fresco y vibrante, con una acidez bien integrada que realza sus notas frutales. Los sabores de cítricos y frutas blancas son predominantes.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es ligero a medio, lo que le confiere una sensación de ligereza y vivacidad en el paladar, ideal para una amplia gama de maridajes.
- Persistencia: La persistencia es moderada, con un final agradable que deja un retrogusto fresco y frutal. Esta característica asegura una experiencia de cata placentera que se mantiene en el recuerdo.
- Equilibrio: El Ocho Islas 2018 muestra un buen equilibrio entre acidez y sabores frutales, sin que ninguno de estos elementos sobresalga excesivamente. Este equilibrio es clave para su versatilidad como acompañamiento en diferentes comidas.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ocho Islas 2018 es un vino blanco que destaca por su frescura y equilibrio. La combinación de Listán blanco y Forastera gomera resulta en un producto de calidad que refleja bien el terruño de las Islas Canarias. Su perfil aromático y gustativo es atractivo tanto para conocedores como para aficionados.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos ligeros como ensaladas, mariscos y pescados. También puede ser una excelente opción con aperitivos y entrantes fríos.
- Puntuación: El Ocho Islas 2018 recibe una puntuación de 86 puntos, destacando por su calidad y representatividad dentro de su categoría.
Resumen
El Ocho Islas 2018 es un vino blanco producido en las Islas Canarias por la Bodega Tafuriaste, con una mezcla de 97% Listán blanco y 3% Forastera gomera. Este vino se destaca por su color amarillo pálido, su perfil aromático fresco con notas de cítricos y frutas blancas, y su sabor equilibrado y ligero. Con una puntuación de 86 puntos, es una excelente opción para acompañar comidas ligeras y aperitivos.