Introducción
El vino blanco Mataznos 33 Barrica 2020 nos transporta a las soleadas Islas Canarias, donde la bodega del mismo nombre ha creado una joya bajo la Denominación de Origen Protegida. Este Listán blanco es fruto de una cuidadosa elaboración que combina tradición y modernidad, ofreciendo una experiencia única en cada sorbo.
Preparación
- Selección del vino: El Mataznos 33 Barrica 2020 se distingue por su meticulosa selección de uvas Listán blanco, cultivadas en las laderas volcánicas de las Islas Canarias.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 10°C y 12°C para resaltar sus aromas y estructura, asegurando así una experiencia sensorial completa.
- Copas: Para apreciar plenamente su bouquet, es ideal utilizar copas de cristal fino, preferiblemente con un cáliz ligeramente cerrado para concentrar los aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un tono dorado pálido, característico de los blancos fermentados en barrica.
- Limpieza: Su brillantez y transparencia revelan una cuidada clarificación y filtrado, propios de su calidad premium.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutas tropicales maduras como el mango y la piña, matizados por delicadas notas tostadas y de vainilla procedentes de su crianza en barrica.
- Intensidad: En nariz, muestra una intensidad aromática notable que invita a explorar sus complejidades con cada inhalación.
- Complejidad: Su perfil aromático complejo es un testimonio del equilibrio entre la fruta y la madera, resultado de un proceso de maduración controlado con maestría.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se revela su carácter seductor con una entrada suave y fresca, seguida de una estructura cremosa y un final largo y persistente.
- Cuerpo: De cuerpo medio, ofrece una textura aterciopelada que enriquece la experiencia gustativa, sin perder su frescura característica.
- Persistencia: Su final persistente deja recuerdos de frutas blancas y un sutil toque mineral, prolongando el placer de degustarlo.
- Equilibrio: La armonía entre acidez, dulzura y estructura confiere un equilibrio excepcional, destacando su sofisticación y complejidad.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Mataznos 33 Barrica 2020 es un vino blanco que cautiva desde el primer sorbo, revelando la esencia única de las Islas Canarias con cada copa.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos frescos, pescados al horno o quesos semicurados, realzando cada plato con su elegancia y versatilidad.
- Puntuación: Con una puntuación destacada en la Cata 2021, este vino demuestra su excelencia y compromiso con la calidad enológica.
Resumen
El Mataznos 33 Barrica 2020 es un vino blanco excepcional de las Islas Canarias, destacado por su complejidad aromática, equilibrio en boca y persistencia en el final. Ideal para acompañar una amplia variedad de platos, es una elección perfecta para quienes buscan descubrir la expresión más refinada de los vinos blancos de calidad.