Introducción
El Hollera Monje 2012 Maceración Carbónica es un vino tinto producido por la bodega Monje en las Islas Canarias, España. Este vino se elabora a partir de la variedad de uva Listán negro, empleando la técnica de maceración carbónica, que resalta sus características frutales y frescas. Este vino de calidad se enmarca en la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) de la región.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Hollera Monje 2012 Maceración Carbónica, es importante asegurarse de que la botella esté en buenas condiciones y que haya sido almacenada correctamente. Este vino, gracias a su proceso de maceración carbónica, ofrece una expresión única de la Listán negro.
- Temperatura: Se recomienda servir el Hollera Monje 2012 a una temperatura de 14-16°C. A esta temperatura, los sabores frutales y la frescura del vino se presentan de manera óptima, realzando su carácter y complejidad.
- Copas: Utilice copas de vino tinto con un diseño que permita una buena oxigenación, como copas de forma ancha. Esto ayudará a liberar los aromas del Hollera Monje 2012, haciendo que la experiencia de cata sea más placentera.
Fase visual
- Color: El Hollera Monje 2012 presenta un color rojo brillante con matices violáceos. Esta tonalidad es típica de los vinos elaborados con maceración carbónica y refleja la juventud y vivacidad del vino.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin partículas flotantes ni turbidez. Su aspecto claro es indicativo de un buen proceso de elaboración y filtración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Hollera Monje 2012 destaca por sus aromas frutales frescos, con notas de cereza y frambuesa. También se pueden percibir ligeros toques de flores que aportan complejidad y frescura al perfil aromático.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada a alta, permitiendo que los aromas se desarrollen de manera pronunciada pero sin resultar abrumadores.
- Complejidad: Aunque el Hollera Monje 2012 es un vino relativamente joven, muestra una buena complejidad para su categoría, con capas de fruta y floralidad que se combinan armoniosamente.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Hollera Monje 2012 ofrece un sabor frutal con notas predominantes de cereza y ciruela. La maceración carbónica le otorga un perfil fresco y jugoso.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo ligero a medio, lo que lo hace fácil de beber y versátil para diferentes ocasiones.
- Persistencia: La persistencia en boca es buena, con un final frutal que deja una agradable impresión.
- Equilibrio: El equilibrio del Hollera Monje 2012 es notable, con una armonía entre acidez, taninos y sabores que proporciona una experiencia de cata placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Hollera Monje 2012 Maceración Carbónica es un vino tinto vibrante y refrescante, que destaca por su perfil frutal y su técnica de maceración carbónica. Es una excelente opción para quienes buscan un vino joven y lleno de carácter.
- Maridaje: Idealmente, este vino se puede maridar con platos ligeros como ensaladas, pasta o pollo a la parrilla. Su frescura también lo hace adecuado para acompañar aperitivos y tapas.
- Puntuación: Este vino recibe una puntuación de 87 puntos, destacando por su calidad y por la manera en que refleja la singularidad de la Listán negro en las Islas Canarias.
Resumen
El Hollera Monje 2012 Maceración Carbónica es un vino tinto que se destaca por su color rojo brillante, aromas frutales y un perfil de sabor jugoso y equilibrado. Servido a 14-16°C en copas amplias, muestra una buena complejidad y una persistencia notable, ideal para maridar con platos ligeros. Su puntuación de 87 puntos subraya su calidad y la influencia positiva de la maceración carbónica.