Introducción
El Hollera Monje 2015 Maceración Carbónica es un vino tinto producido en las Islas Canarias bajo la denominación D. O. P. en España. Este vino se destaca por su uso de la maceración carbónica, una técnica que realza las características frescas y frutales del Listán negro, la variedad que protagoniza esta creación de la Bodega Monje. A continuación, exploraremos sus características en cada una de las fases de cata.
Preparación
- Selección del vino: El Hollera Monje 2015 Maceración Carbónica debe seleccionarse con cuidado para apreciar su calidad. Asegúrate de elegir una botella que se encuentre en buenas condiciones para una experiencia óptima.
- Temperatura: Para disfrutar al máximo de este vino, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 14°C y 16°C. Esta temperatura permite que se expresen mejor sus características frutales y su perfil aromático.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una forma que permita una buena oxigenación. Esto ayudará a que los aromas y sabores del Hollera Monje se desplieguen de manera más completa.
Fase visual
- Color: Este vino presenta un color rojo cereza brillante, típico de los vinos elaborados mediante maceración carbónica. La intensidad del color es una indicación de su juventud y frescura.
- Limpieza: El Hollera Monje muestra una limpieza impecable en la copa, sin partículas en suspensión, lo que refleja su cuidado en el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Hollera Monje 2015 ofrece una explosión de aromas frutales, predominando notas de cereza, frambuesa y un toque de plátano. Estos aromas son característicos de la maceración carbónica.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, pero sin ser abrumadora, permitiendo que los aromas se perciban claramente sin sobrecargar los sentidos.
- Complejidad: Aunque la complejidad aromática no es excesiva, el equilibrio entre las notas frutales y sutiles matices adicionales aporta una experiencia agradable y bien estructurada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Hollera Monje ofrece un sabor fresco y afrutado, con predominancia de cereza y frambuesa. La maceración carbónica contribuye a una sensación de juventud y vibrante frescura.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo ligero, que lo hace accesible y agradable para una amplia gama de paladares. La ligereza es una característica destacada de la maceración carbónica.
- Persistencia: La persistencia en boca es moderada, dejando un recuerdo agradable y frutal que invita a seguir disfrutando del vino.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez y fruta es excelente, lo que contribuye a una experiencia de cata armoniosa y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Hollera Monje 2015 Maceración Carbónica es un vino tinto atractivo y vibrante, que muestra claramente las ventajas de la maceración carbónica. Su perfil frutal y fresco es ideal para quienes buscan un vino juvenil y expresivo.
- Maridaje: Este vino se marida bien con platos ligeros como ensaladas, pasta con salsas suaves o tapas variadas. Su frescura y ligereza complementan bien comidas no demasiado pesadas.
- Puntuación: La evaluación del Hollera Monje 2015 se establece en una sólida puntuación de 87, reflejando su calidad y la destreza de la Bodega Monje en la elaboración de vinos con maceración carbónica.
Resumen
El Hollera Monje 2015 Maceración Carbónica es un tinto joven y fresco de las Islas Canarias, que destaca por su perfil afrutado y vibrante gracias a la maceración carbónica. Con un color rojo cereza brillante, aromas predominantes de cereza y frambuesa, y un sabor fresco y ligero, este vino ofrece una experiencia agradable y equilibrada. Ideal para acompañar platos ligeros, ha recibido una puntuación de 87, confirmando su calidad y el éxito de la Bodega Monje en esta técnica de vinificación.