Preparación
- Selección del vino: El proceso de selección de las uvas Listán negro asegura la calidad y la expresión genuina del terruño canario.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 12°C y 14°C para realzar sus características frutales y frescas.
- Copas: Utilizar copas de tipo tulipa favorece la concentración de los aromas y permite una apreciación completa de su perfil sensorial.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo brillante con matices violeta que denotan su juventud y frescura.
- Limpieza: Limpio y cristalino, sin sedimentación apreciable, reflejando un cuidadoso proceso de elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos rojos frescos, con notas herbales y un sutil toque láctico.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática media-alta que invita a explorar sus matices con cada inhalación.
- Complejidad: Su complejidad aromática revela capas de frutas maduras y un fondo herbal que enriquecen la experiencia olfativa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es fresco y jugoso, con una marcada frutosidad que se equilibra con ligeros toques amargosos y lácticos.
- Cuerpo: Cuerpo ligero-medio, con una textura suave que permite disfrutarlo fácilmente en cualquier ocasión.
- Persistencia: Su final es persistente, dejando una agradable sensación frutal que perdura en el paladar.
- Equilibrio: Bien equilibrado entre su frescura frutal y su estructura herbácea, ofreciendo armonía en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Hollera Monje 2022 Maceración Carbónica es un vino que captura la esencia de las Islas Canarias en cada botella, ideal para quienes buscan descubrir la diversidad de los vinos españoles con un toque de autenticidad regional.
- Maridaje: Perfecto para acompañar platos de cocina canaria tradicional, así como quesos semicurados y entrantes ligeros.
- Puntuación: Con una puntuación notable, este vino destaca por su frescura y complejidad aromática, consolidándose como una opción versátil y atractiva para cualquier ocasión.
Resumen
El Hollera Monje 2022 Maceración Carbónica es un vino fresco y frutal, con aromas intensos y una persistencia notable en boca. Ideal para acompañar la cocina canaria y destacar en cualquier reunión por su carácter distintivo y su conexión con el terruño de las Islas Canarias.