Introducción
El El Lomo 2012 es un vino tinto que destaca por su composición única y su origen especial. Proveniente de las Islas Canarias, este vino pertenece a la D. O. P y está elaborado por la Bodega El Lomo. La mezcla varietal incluye Listán negro, Negramoll, Tintilla, Castellana y Listán blanco, lo que le confiere una complejidad y riqueza particular.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del El Lomo 2012, es importante seleccionar una botella que se haya almacenado correctamente, en un lugar fresco y sin exposición directa a la luz.
- Temperatura: Se recomienda servir este tinto a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius para resaltar sus características organolépticas.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un cuerpo amplio para permitir que el El Lomo 2012 respire adecuadamente y desarrolle su bouquet completo.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el El Lomo 2012 presenta un color rojo intenso con matices rubí. La intensidad del color indica una buena concentración de pigmentos.
- Limpieza: Este vino muestra una limpieza excelente, sin impurezas ni sedimentos, lo que sugiere una elaboración cuidadosa y un filtrado adecuado.
Fase olfativa
- Aromas: Al oler el El Lomo 2012, se perciben aromas complejos que combinan notas de frutos rojos maduros, especias y un toque sutil de madera.
- Intensidad: La intensidad aromática es destacable, permitiendo una experiencia olfativa rica y envolvente.
- Complejidad: El vino presenta una complejidad en sus aromas que invita a explorar las distintas capas de su perfil olfativo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el El Lomo 2012 ofrece un sabor equilibrado con notas de frutas maduras y un toque de taninos bien integrados.
- Cuerpo: El cuerpo es medio a robusto, proporcionando una sensación de plenitud sin resultar abrumador.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es notable, dejando un retrogusto agradable que invita a seguir degustando.
- Equilibrio: El vino muestra un equilibrio excelente entre acidez, taninos y sabores, lo que lo convierte en una opción versátil para diversas ocasiones.
Conclusiones
- Impresiones generales: El El Lomo 2012 es un tinto con una notable presencia y carácter, ideal para quienes buscan una experiencia de cata rica y compleja.
- Maridaje: Este vino marida bien con platos de carne roja, guisos y quesos curados, complementando sabores intensos y aportando profundidad a la comida.
- Puntuación: Con una puntuación de 84, el El Lomo 2012 se establece como una excelente elección para los amantes de los vinos de las Islas Canarias.
Resumen
El El Lomo 2012 es un vino tinto de la D. O. P de las Islas Canarias, elaborado por Bodega El Lomo con una mezcla de Listán negro, Negramoll, Tintilla, Castellana y Listán blanco. Su color rojo intenso, la limpieza perfecta, los aromas complejos, y el sabor equilibrado lo convierten en una elección destacada. Servido a la temperatura adecuada y en copas apropiadas, ofrece una persistencia y equilibrio notables, acompañado de un maridaje ideal con carnes rojas y quesos curados. Con una puntuación de 84, es una excelente opción para los aficionados al buen vino.