Introducción
El El Lomo 2016 es un vino tinto que destaca por su origen en las Islas Canarias, una región vinícola con una rica tradición. Este vino, elaborado por la Bodega El Lomo, está compuesto principalmente por la variedad de Listán negro, una uva autóctona que confiere al vino su carácter distintivo. Bajo la denominación de origen D.O.P. Islas Canarias, este tinto busca reflejar la esencia del terruño canario en cada sorbo.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del El Lomo 2016, es recomendable seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones adecuadas, evitando variaciones bruscas de temperatura y luz.
- Temperatura: Servir el El Lomo 2016 a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino exprese sus aromas y sabores con la máxima precisión.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con una abertura amplia, lo que facilita la oxigenación del vino y permite apreciar mejor sus características aromáticas y gustativas.
Fase visual
- Color: El El Lomo 2016 presenta un color rojo rubí profundo, con tintes que sugieren una buena concentración de color y una crianza adecuada.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin signos de turbidez, lo que indica una correcta filtración y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el El Lomo 2016 ofrece una compleja mezcla de frutas rojas maduras y notas sutiles de especias y terroso. Se perciben también toques de roble que aportan una dimensión adicional.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una expresión rica y envolvente que invita a profundizar en sus aromas.
- Complejidad: La complejidad del El Lomo 2016 es destacable, mostrando una evolución de aromas que se desarrollan y enriquecen con el tiempo en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el El Lomo 2016 ofrece un sabor suave y equilibrado, con sabores de fruta negra y un ligero toque de madera que enriquece la experiencia.
- Cuerpo: El vino presenta un cuerpo medio a pleno, con una estructura bien integrada que soporta sus sabores y texturas.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es buena, con un final largo y agradable que deja una impresión duradera.
- Equilibrio: El El Lomo 2016 muestra un equilibrio notable entre sus componentes, con una armonía entre acidez, taninos y alcohol.
Conclusiones
- Impresiones generales: El El Lomo 2016 es un vino tinto representativo de su origen en las Islas Canarias, destacando por su perfil aromático y gustativo equilibrado y bien estructurado.
- Maridaje: Ideal para acompañar platos de carne roja, carnes asadas o quesos curados, el vino complementa perfectamente la riqueza de estos alimentos.
- Puntuación: Con una puntuación de 87 puntos, el El Lomo 2016 se posiciona como una excelente opción para los amantes del buen vino que buscan calidad y autenticidad.
Resumen
El El Lomo 2016 es un vino tinto de Listán negro de las Islas Canarias que se destaca por su color rojo rubí, aromas de frutas rojas y especias, y su sabor suave y equilibrado. Con una temperatura de servicio adecuada y utilizando copas de vino tinto, este vino ofrece una experiencia completa, ideal para acompañar carne roja y quesos curados, y obtiene una puntuación de 87 puntos.