Introducción
El El Lomo 2017 es un vino tinto de la Bodega El Lomo, situado en las Islas Canarias. Este vino se elabora a partir de la variedad de uva Listán negro, destacando por su carácter y calidad en una D.O.P que asegura un estándar elevado. La producción de este vino tiene lugar en una zona única en España, conocida por sus condiciones especiales que influyen en el perfil de sus vinos.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del El Lomo 2017 en su máxima expresión, es esencial seleccionar el vino en óptimas condiciones. Asegúrate de que la botella esté bien conservada y que el vino haya sido almacenado adecuadamente para preservar sus características.
- Temperatura: El El Lomo 2017 debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que se expresen plenamente los matices del vino sin que el calor altere sus cualidades.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto que permitan una adecuada aireación. Las copas con un tazón amplio ayudarán a que los aromas del El Lomo 2017 se liberen y se concentren en la parte superior, enriqueciendo la experiencia de la cata.
Fase visual
- Color: El El Lomo 2017 presenta un color rojo rubí intenso. Este tono indica una buena concentración de color y una maduración adecuada de la uvas Listán negro.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin turbidez ni sedimentos, lo que refleja una correcta vinificación y almacenamiento.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el El Lomo 2017 ofrece una mezcla de aromas frutales y notas especiadas. Predominan los matices de frutas rojas maduras, con toques sutiles de especias que aportan complejidad al perfil aromático.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, lo que permite una experiencia olfativa rica y profunda. Este aspecto resalta las características de la variedad Listán negro.
- Complejidad: El El Lomo 2017 exhibe una buena complejidad en sus aromas, con una evolución que revela diferentes capas de fragancias a medida que el vino se airea.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el El Lomo 2017 se presenta con sabores frutales profundos y notas sutiles de madera. La combinación de sabores ofrece un perfil equilibrado y agradable.
- Cuerpo: El vino tinto tiene un cuerpo medio que proporciona una sensación agradable sin ser demasiado pesado.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un retrogusto que mantiene las características frutales y especiadas, extendiendo la experiencia gustativa.
- Equilibrio: El El Lomo 2017 muestra un equilibrio excelente entre sus componentes, con una integración armoniosa de acidez, taninos y sabores.
Conclusiones
- Impresiones generales: El El Lomo 2017 es un vino tinto que destaca por su carácter y complejidad. La combinación de frutas rojas y especias en su perfil aromático y gustativo lo convierte en una opción destacada para los amantes de los vinos de las Islas Canarias.
- Maridaje: Este vino se marida bien con carnes rojas a la parrilla, carnes de caza y quesos curados. Su perfil robusto complementa estos platos, realzando los sabores en cada bocado.
- Puntuación: El El Lomo 2017 recibe una puntuación de 87, que refleja su calidad y el cuidado en su elaboración.
Resumen
El El Lomo 2017 es un vino tinto de la Bodega El Lomo en Islas Canarias, elaborado con Listán negro. Se destaca por su color rojo rubí, aromas de frutas rojas y especias, y un sabor frutal con buena persistencia. Su equilibrio y cuerpo medio lo hacen ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados. Con una puntuación de 87, es una excelente muestra del potencial de los vinos canarios.