Introducción
El Caldera 2012 Barrica es un vino tinto de la D. O. P. Islas Canarias, elaborado por la bodega Viñas y Vinos Hoyos de Bandama. Este vino destaca por su composición única que mezcla Cabernet Sauvignon, Merlot, Listán Negro y Castellana. El proceso de crianza en barrica le confiere características particulares que lo hacen destacar en la amplia oferta vinícola de España.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Caldera 2012 Barrica, es importante seleccionar una botella que se haya conservado en condiciones óptimas, evitando exposición a luz directa y cambios bruscos de temperatura.
- Temperatura: Este vino debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius para resaltar sus mejores cualidades. Servirlo a esta temperatura ayuda a equilibrar sus sabores y aromas.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un buen volumen para permitir que el Caldera 2012 Barrica respire adecuadamente. Esto facilitará la liberación de sus aromas y mejorará la experiencia de degustación.
Fase visual
- Color: El Caldera 2012 Barrica presenta un color rojo rubí profundo con matices granate, lo que indica su crianza en barrica y su evolución en botella.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza y claridad, sin sedimentos visibles, lo que refleja un proceso de vinificación cuidadoso.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Caldera 2012 Barrica ofrece un bouquet complejo con notas de frutos negros maduros, especias, y toques de vainilla provenientes de la crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una presencia clara de los aromas frutales y especiados que se perciben inmediatamente al acercar la copa.
- Complejidad: La complejidad del vino se manifiesta en la combinación de sus aromas, que incluyen matices de madera, tabaco y chocolate, junto con las notas frutales predominantes.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Caldera 2012 Barrica ofrece un sabor suave y redondo con frutos negros, especias y un toque de roble bien integrado.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a completo, que proporciona una textura agradable y un peso adecuado en el paladar.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un final largo que deja una impresión duradera de sus notas frutales y especiadas.
- Equilibrio: El equilibrio es uno de los puntos fuertes del Caldera 2012 Barrica, con una armonía perfecta entre ácidez, taninos y aromas, que contribuye a una experiencia de degustación placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Caldera 2012 Barrica es un vino tinto que se destaca por su complejidad y equilibrio. La combinación de variedades y la crianza en barrica le aportan profundidad y sofisticación, haciéndolo adecuado para diversas ocasiones.
- Maridaje: Este vino se marida excelentemente con platos como carnes rojas, asados y quesos curados. La riqueza de sus sabores complementa muy bien la intensidad de estos alimentos.
- Puntuación: La puntuación asignada al Caldera 2012 Barrica es de 87 puntos, reflejando su calidad y la habilidad de la bodega en su elaboración.
Resumen
El Caldera 2012 Barrica es un tinto de la D. O. P. Islas Canarias con una mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot, Listán Negro y Castellana. Su crianza en barrica le aporta un color rojo rubí, aromas complejos y un sabor equilibrado. Se recomienda servirlo a una temperatura de 16-18 grados Celsius en copas adecuadas. Con una puntuación de 87, es ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados.