Introducción
El Canarius 2017 Seco es un vino blanco seco elaborado con Listán blanco, una variedad autóctona de las Islas Canarias. Producido por Bodegas Tajinaste, este vino destaca por su calidad y la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) que garantiza su origen y autenticidad en España. En esta cata, exploraremos las características visuales, olfativas y gustativas de este vino, proporcionando una visión completa de su perfil.
Preparación
- Selección del vino: El Canarius 2017 Seco se distingue por su frescura y elegancia, siendo una excelente elección para quienes buscan un blanco seco con identidad. Asegúrate de seleccionar una botella que esté bien conservada y de calidad para disfrutar plenamente de sus atributos.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir el Canarius 2017 Seco es de 8 a 10 grados Celsius. Servirlo a esta temperatura permitirá que se exprese adecuadamente su frescura y vivacidad.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco para permitir que los aromas se concentren en el recipiente y se liberen mejor. Las copas con forma de tulipa son ideales para apreciar todas las cualidades del Canarius 2017 Seco.
Fase visual
- Color: El Canarius 2017 Seco presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos. Este matiz es característico de los blancos secos y sugiere una buena frescura.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable y un brillo que denota su calidad y juventud. No se aprecian impurezas ni turbidez.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Canarius 2017 Seco revela aromas cítricos como limón y pomelo, acompañados de toques sutiles de hierbas frescas y flores blancas. Estos aromas frescos y vivaces son indicativos de su origen canario.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable pero equilibrada, permitiendo que los aromas se aprecien claramente sin ser abrumadores.
- Complejidad: El vino presenta una complejidad aromática moderada, donde las notas de fruta fresca se combinan con matices herbales y florales. Esta combinación sugiere un perfil interesante sin ser excesivamente complejo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Canarius 2017 Seco ofrece un sabor refrescante con notas de citrus y un toque mineral. La acidez está bien integrada, aportando una sensación de frescura y vibrante.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es ligero a medio, adecuado para un blanco seco. La textura es elegante y proporciona una sensación placentera sin ser pesada.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es media, dejando un retrogusto limpio y refrescante que invita a un segundo sorbo.
- Equilibrio: El equilibrio del Canarius 2017 Seco es notable. La combinación de acidez, sabor y cuerpo está perfectamente armonizada, ofreciendo una experiencia agradable y bien estructurada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Canarius 2017 Seco es un vino blanco seco bien elaborado, que destaca por su frescura y elegancia. Su perfil aromático y gustativo refleja la calidad de la Listán blanco y la singularidad de las Islas Canarias.
- Maridaje: Es ideal para acompañar mariscos, pescados y ensaladas. También puede ser una excelente opción como aperitivo en eventos y comidas ligeras.
- Puntuación: Este vino obtiene una puntuación de 89, reflejando su alta calidad y la satisfacción que ofrece a los amantes de los blancos secos.
Resumen
El Canarius 2017 Seco es un vino blanco seco de alta calidad, producido en las Islas Canarias por Bodegas Tajinaste. Con una coloración amarilla pálida, aromas cítricos y un sabor refrescante, ofrece un equilibrio excelente y una persistencia media. Ideal para mariscos, pescados y ensaladas, este vino destaca por su frescura y elegancia, obteniendo una puntuación de 89.