Introducción
El Canarius Viñas Viejas 2014 es un vino tinto de gran singularidad que proviene de las Islas Canarias. Elaborado por Bodegas Tajinaste, este vino de calidad destaca por su variedad Listán negro. Situado en una región vinícola única, este vino de denominación de origen protegida ofrece una experiencia sensorial distintiva.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar al máximo el Canarius Viñas Viejas 2014, es fundamental elegir una botella en buen estado, almacenada en condiciones óptimas. La variedad Listán negro es conocida por su capacidad para evolucionar y mostrar matices complejos, por lo que un vino bien conservado revelará su mejor expresión.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir el Canarius Viñas Viejas 2014 es entre 16°C y 18°C. Esta temperatura permitirá que los aromas y el sabor del vino tinto se expresen de manera óptima, facilitando una experiencia más rica y completa.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino tinto con una amplia apertura para permitir que el Canarius Viñas Viejas 2014 respire. Una copa adecuada realzará los aromas y permitirá una mejor apreciación de su cuerpo y persistencia.
Fase visual
- Color: El Canarius Viñas Viejas 2014 presenta un color rojo intenso con matices rubí. Este tono profundo refleja la maduración y la concentración de los tannins presentes en el vino tinto.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante en la copa, sin presencia de sedimentos. La claridad es un indicativo de su correcta filtración y cuidado en el proceso de elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Canarius Viñas Viejas 2014 ofrece una combinación de aromas a frutas rojas maduras, junto con notas sutiles de especias y hierbas. La variedad Listán negro aporta una dimensión de aromas complejos y elegantes.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, destacándose sin ser abrumadora. Los aromas son lo suficientemente pronunciados para captar la atención, pero equilibrados para una experiencia sensorial agradable.
- Complejidad: Este vino tinto muestra una buena complejidad en sus aromas, con capas que evolucionan al oxigenarse. La complejidad es un indicativo de su maduración y del cuidado en su elaboración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Canarius Viñas Viejas 2014 revela un sabor intenso con notas de fruta madura y toques de madera. La variedad Listán negro ofrece un perfil gustativo rico y envolvente.
- Cuerpo: El vino tinto tiene un cuerpo robusto y bien estructurado. La densidad y el peso en boca reflejan la calidad de la maceración y el crianza.
- Persistencia: La persistencia del Canarius Viñas Viejas 2014 es notable, con un final largo y agradable. La sensación en boca perdura, dejando una impresión duradera.
- Equilibrio: Este vino tinto muestra un equilibrio sobresaliente entre ácidez, tannins y alcohol. La armonía en su perfil gustativo asegura una experiencia placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Canarius Viñas Viejas 2014 es un vino tinto de alta calidad que refleja la singularidad de la Islas Canarias. Su variedad Listán negro aporta un carácter distintivo que se manifiesta en cada aspecto de la cata.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, guisos de carne y platos de cocina canaria. Su cuerpo y persistencia hacen que complemente bien comidas con sabores intensos.
- Puntuación: El Canarius Viñas Viejas 2014 merece una puntuación de 88, destacándose por su elegancia, complejidad y el equilibrio que ofrece en todas sus fases.
Resumen
El Canarius Viñas Viejas 2014 es un vino tinto elaborado con variedad Listán negro en las Islas Canarias, destacándose por su color intenso, aromas complejos y sabor robusto. Con una temperatura de servicio de 16°C a 18°C y en copas adecuadas, este vino ofrece una experiencia completa y placentera. Su persistencia y equilibrio hacen que sea una excelente opción para acompañar platos contundentes, mereciendo una puntuación de 88.