Introducción
El Canarius Viñas Viejas 2018 es un vino tinto que destaca por su origen en las Islas Canarias. Este vino de calidad proviene de la D.O.P. de España y está elaborado a partir de la variedad de uva Listán negro. La bodega responsable de este vino es Bodegas Tajinaste, reconocida por su compromiso con la calidad y la autenticidad en la producción de vinos.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente el Canarius Viñas Viejas 2018, se recomienda seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, es decir, en un lugar fresco y oscuro. Asegúrate de que el vino no haya sido expuesto a temperaturas extremas ni a luz directa.
- Temperatura: El Canarius Viñas Viejas 2018 debe servirse a una temperatura de 16-18°C. Esta temperatura permite que el vino exprese su perfil aromático y sus características de sabor de manera equilibrada.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un cuerpo amplio y una abertura más estrecha. Esto ayudará a concentrar los aromas y a facilitar la oxigenación del Canarius Viñas Viejas 2018, maximizando la experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: El Canarius Viñas Viejas 2018 presenta un color rojo rubí profundo, con reflejos granate que denotan su edad y madurez. La intensidad del color sugiere una buena concentración de compuestos fenólicos.
- Limpieza: El vino muestra una apariencia clara y brillante, sin sedimentos visibles. Su limpieza indica que ha sido filtrado adecuadamente y que no presenta defectos visuales.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Canarius Viñas Viejas 2018 ofrece una compleja mezcla de frutas rojas maduras, como cerezas y frambuesas, junto con sutiles notas de especias y madera. Estas características reflejan la crianza y el proceso de vinificación.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, permitiendo que se perciban claramente sin resultar abrumadores. Esto indica un equilibrio adecuado en la extracción de compuestos aromáticos.
- Complejidad: La complejidad aromática es notable, con una combinación armoniosa de frutas, especias y toques de madera que aportan profundidad y riqueza al perfil olfativo del vino.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Canarius Viñas Viejas 2018 presenta sabores de frutas rojas, mora y ciruela, con un fondo sutil de tostados y especias. El sabor es profundo y bien integrado, reflejando la calidad de la uva y el proceso de crianza.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a pleno, con una textura suave que se siente bien en el paladar. La estructura del vino es sólida, proporcionando una experiencia gustativa satisfactoria.
- Persistencia: El Canarius Viñas Viejas 2018 tiene una persistencia media-larga, con un final agradable que deja una impresión duradera de frutas y especias. Esta persistencia es un indicio de su buena calidad y equilibrio.
- Equilibrio: El equilibrio es excelente, con una armonía entre acidez, tanninos y alcohol. Este balance hace que el vino sea agradable y fácil de disfrutar en diferentes ocasiones.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Canarius Viñas Viejas 2018 es un vino tinto que resalta por su origen canario y su cuidadosa elaboración. Su perfil aromático y gustativo lo convierten en una opción destacada para quienes buscan un vino de calidad con características únicas.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de carnes rojas, asados y quesos curados. Su estructura y sabor complementan bien estos alimentos, realzando la experiencia gastronómica.
- Puntuación: La valoración del Canarius Viñas Viejas 2018 es de 89 puntos, reflejando su calidad y su capacidad para ofrecer una experiencia sensorial rica y equilibrada.
Resumen
El Canarius Viñas Viejas 2018 es un vino tinto elaborado con Listán negro en las Islas Canarias. Presenta un color rojo rubí y aromas de frutas rojas y especias. En boca, ofrece un sabor profundo con un cuerpo medio a pleno y una persistencia media-larga. Su equilibrio es notable, haciéndolo adecuado para acompañar carnes rojas y quesos curados. Con una puntuación de 89 puntos, es una excelente opción para quienes buscan un vino de calidad.