Introducción
El Tabares Fotinga 2023 es un vino blanco que nos transporta directamente a las Islas Canarias, lugar de origen de su bodega, Tabares4 Bodega y Viñedos. Este vino se produce bajo la denominación de origen D. O. P. Islas Canarias, lo que garantiza la calidad y autenticidad de su elaboración. Su variedad predominante es el Albillo criollo, una uva que aporta frescura y un toque único a la experiencia de degustarlo. La cata realizada el 09-10-2024 resalta las características de este vino, que se distingue por su sabor amable, su color maduro y su excelente presencia en boca, destacando su carácter graso y sabroso.
Preparación
- Selección del vino: El Tabares Fotinga 2023 es una excelente elección para aquellos que buscan un vino que combine bien con platos sencillos y con toques de complejidad. Su origen canario le da un carácter único que se refleja en cada sorbo, ideal para acompañar tanto pescados como platos ligeros de mariscos.
- Temperatura: Para disfrutar de todas las cualidades de este vino, se recomienda servirlo a una temperatura fresca, entre los 8°C y 10°C, lo que resalta su frescura y equilibrio, y permite que se aprecien todas sus características en boca.
- Copas: Una copa tipo flute o copa de vino blanco es la más adecuada para este tipo de vino, ya que ayudará a concentrar sus aromas y a mantener la frescura en todo momento.
Fase visual
- Color: El Tabares Fotinga 2023 presenta un color brillante y maduro, con tonos dorados que reflejan su tiempo de crianza y maduración. Este color es una indicación clara de su complejidad y de la riqueza de su perfil gustativo.
- Limpieza: La limpieza del vino es impecable, lo que se observa claramente en su aspecto cristalino y brillante, sin impurezas ni turbidez, lo que demuestra su cuidadosa elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Tabares Fotinga 2023 se presenta con una intensidad aromática media a alta, donde predominan aromas de frutas maduras, como manzana y melocotón, con un toque sutil de hierbas y flores, lo que le otorga un perfil muy fresco y atractivo.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es notable, aunque sin ser abrumadora, lo que permite disfrutar de la complejidad sin saturar los sentidos, logrando un equilibrio perfecto.
- Complejidad: La complejidad del vino se nota claramente en su conjunto aromático, que va desde las notas frutales frescas hasta un toque mineral que le da profundidad y lo hace muy interesante.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Tabares Fotinga 2023 tiene un sabor sabroso y amable, con una sensación graso que lo hace muy placentero. Las notas frutales se complementan con una acidez perfectamente equilibrada, lo que le otorga frescura.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, con una estructura que no resulta ni ligera ni pesada, lo que lo hace fácil de beber y adecuado para diversas ocasiones.
- Persistencia: La persistencia en boca es moderada, dejando una agradable sensación que invita a seguir degustando.
- Equilibrio: Este vino muestra un gran equilibrio entre la acidez, el cuerpo y el sabor, lo que lo convierte en una opción versátil para maridar con diferentes platos.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Tabares Fotinga 2023 es un vino que destaca por su elegancia y equilibrio. Su perfil sabroso, amable y graso lo hace perfecto para quienes buscan una experiencia vinícola completa, sin ser demasiado complejo pero con suficientes matices como para disfrutarlo.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar pescados a la parrilla, mariscos, ensaladas frescas y algunos platos de pasta con salsas suaves. Su equilibrio lo hace adaptable a diversos estilos culinarios.
- Puntuación: El Tabares Fotinga 2023 recibe una puntuación de 89 puntos, destacándose en todos los aspectos importantes de un buen vino: aroma, sabor, persistencia y equilibrio.
Resumen
El Tabares Fotinga 2023 es un vino blanco de la D. O. P. Islas Canarias elaborado con la variedad Albillo criollo. Su color maduro, su sabor graso y sabroso, junto con su equilibrio y persistencia, lo hacen una opción destacada. Con una puntuación de 89, es un vino amable y complejo que se recomienda disfrutar a temperaturas frescas y en copas de vino blanco. Su maridaje ideal incluye pescados, mariscos y platos ligeros.