Introducción
El Ratiño Viñas Viejas 2016 es un vino tinto que destaca en el panorama vinícola de España. Proveniente de las Islas Canarias, este vino se elabora en Bodegas Tajinaste, una bodega reconocida por su compromiso con la calidad y la tradición vitivinícola. La variedad utilizada es el Listán negro, una cepa emblemática de la región. Este vino se enmarca dentro de la categoría de Vino de Calidad y está bajo la D.O.P. (Denominación de Origen Protegida) de las Islas Canarias, asegurando su origen y características únicas.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Ratiño Viñas Viejas 2016, es importante elegir una botella en buen estado, almacenada en condiciones óptimas. La selección del vino debe considerar su origen y el cuidado en su producción para garantizar una experiencia completa.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este vino es de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el Ratiño Viñas Viejas 2016 exprese plenamente sus características sin que el calor altere sus matices.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una forma amplia para permitir que el vino respire y libere sus aromas. Las copas de cristal transparente son ideales para apreciar el color y la claridad del Ratiño Viñas Viejas 2016.
Fase visual
- Color: El Ratiño Viñas Viejas 2016 presenta un color rojo rubí intenso con matices granate en los bordes. Este tono revela la profundidad y la edad del vino, que ha evolucionado bien con el tiempo.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza y brillo. No se observan sedimentos ni turbidez, lo que indica un proceso de vinificación cuidado y una correcta filtración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ratiño Viñas Viejas 2016 ofrece una rica gama de aromas que incluyen notas de frutas rojas maduras, especias y un toque de madera. Estas notas complejas sugieren una crianza que ha aportado profundidad al perfil aromático del vino.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable sin ser abrumadora. Los aromas se presentan de manera equilibrada, invitando a una exploración más profunda del bouquet del vino.
- Complejidad: La complejidad es una característica destacada del Ratiño Viñas Viejas 2016. Se perciben diversas capas de aromas que evolucionan con el tiempo, revelando matices adicionales a medida que el vino respira.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ratiño Viñas Viejas 2016 tiene un sabor redondo y bien estructurado. Se aprecian sabores de frutas maduras, taninos suaves y un toque de especias que complementan su perfil gustativo.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio a completo, proporcionando una sensación de plenitud sin resultar pesado. La estructura es equilibrada y armoniosa, lo que realza la experiencia al beber.
- Persistencia: La persistencia en boca es prolongada. Los sabores se mantienen y evolucionan incluso después de tragar, dejando un retrogusto agradable y duradero.
- Equilibrio: El equilibrio es una de las cualidades más destacadas del Ratiño Viñas Viejas 2016. La combinación de ácidez, taninos y sabores se presenta de manera armónica, logrando una experiencia placentera y completa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ratiño Viñas Viejas 2016 es un vino que refleja el carácter único de las Islas Canarias y la excelencia de las Bodegas Tajinaste. Su perfil equilibrado y su complejidad aromática lo convierten en una opción atractiva para los amantes del vino.
- Maridaje: Este vino se recomienda acompañar con carnes rojas, platos de caza o quesos curados. Su estructura y sabor complementan bien estos alimentos, realzando tanto el vino como la comida.
- Puntuación: El Ratiño Viñas Viejas 2016 ha obtenido una puntuación de 88 puntos, destacándose por su calidad y su fiel representación de la variedad Listán negro en el contexto de la Denominación de Origen Protegida de las Islas Canarias.
Resumen
El Ratiño Viñas Viejas 2016 es un vino tinto de Listán negro elaborado por Bodegas Tajinaste en las Islas Canarias, que ofrece un perfil aromático complejo y un sabor equilibrado. Su color, aromas y sabor reflejan una cuidada vinificación, mientras que su cuerpo y persistencia aseguran una experiencia gratificante. Ideal para acompañar carnes rojas y platos de caza, ha sido valorado con 88 puntos por su destacada calidad.