Introducción
El Ratiño Viñas Viejas 2017 es un vino tinto que destaca por su origen en las Islas Canarias. Elaborado por Bodegas Tajinaste, este vino se enmarca dentro de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) en España, utilizando la variedad de uva Listán negro. Su cata revela una experiencia única que refleja el carácter distintivo de la región.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar al máximo el Ratiño Viñas Viejas 2017, es importante seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas. Este vino debe ser conservado en un lugar fresco y oscuro para preservar sus características.
- Temperatura: La temperatura recomendada para servir el Ratiño Viñas Viejas 2017 es de 16 a 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino tinto exprese adecuadamente sus aromas y sabores, equilibrando su estructura y notas.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una amplia abertura para permitir que el Ratiño Viñas Viejas 2017 respire y libere todo su potencial aromático. Las copas de cuerpo redondeado son ideales para disfrutar de este vino.
Fase visual
- Color: El Ratiño Viñas Viejas 2017 presenta un color rojo intenso con matices que tienden a un tono más oscuro, reflejando su profundidad y madurez.
- Limpieza: Este vino tinto muestra una excelente limpieza, con un aspecto brillante y sin sedimentos visibles, lo que indica su calidad y el cuidado en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ratiño Viñas Viejas 2017 ofrece una compleja combinación de aromas frutales y especiados, con notas de frutos rojos maduros, pimienta negra y un sutil toque de madera.
- Intensidad: La intensidad aromática del Ratiño Viñas Viejas 2017 es notable, permitiendo que los aromas se desplieguen de manera clara y definida, ofreciendo una experiencia olfativa rica y envolvente.
- Complejidad: Este vino tinto destaca por su complejidad, con una evolución de aromas que revela capas de fruta, especias y madera, lo que indica una crianza cuidadosa y un buen potencial de envejecimiento.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ratiño Viñas Viejas 2017 muestra un sabor equilibrado con una mezcla de frutos rojos y especias, acompañado de notas sutiles de madera que añaden profundidad.
- Cuerpo: El cuerpo de este vino tinto es medio a robusto, proporcionando una sensación plena y estructurada que sostiene sus sabores de manera consistente.
- Persistencia: La persistencia en boca del Ratiño Viñas Viejas 2017 es notable, con un final largo y agradable que deja una impresión duradera de sus sabores y aromas.
- Equilibrio: Este vino está bien equilibrado, con una armonía entre acidez, taninos y sabores que lo hace agradable y fácil de disfrutar en distintas ocasiones.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ratiño Viñas Viejas 2017 es un vino tinto que destaca por su carácter y complejidad. Su perfil aromático y gustativo refleja la calidad de las uvas y la habilidad de la bodega en su elaboración.
- Maridaje: Este vino se marida excelentemente con platos de carne roja, carnes a la parrilla o quesos curados, que complementan y realzan sus sabores y aromas.
- Puntuación: En base a su calidad y características, el Ratiño Viñas Viejas 2017 recibe una puntuación de 87 puntos, destacándose como una excelente opción dentro de su categoría.
Resumen
El Ratiño Viñas Viejas 2017 es un vino tinto de las Islas Canarias, elaborado por Bodegas Tajinaste con Listán negro. Su color rojo intenso, la limpieza y la complejidad aromática enriquecen la experiencia. En boca, su sabor equilibrado y su persistencia lo hacen una opción destacada. Ideal para acompañar carne roja y quesos curados, este vino ha sido puntuado con 87 puntos.