Introducción
El Alejandro Gallo Vijariego Negro y Tintilla 2017 es un destacado ejemplo del potencial vinícola de las Islas Canarias. Esta mezcla, elaborada por la bodega Alejandro Gallo & Quiquere Wines, combina las variedades autóctonas Vijariego negro y Tintilla, ofreciendo un perfil único y distintivo. La D. O. P. asegura su calidad, resaltando el compromiso con la tradición y el terroir local de España.
Preparación
- Selección del vino: El Alejandro Gallo Vijariego Negro y Tintilla 2017 es ideal para aquellos que buscan un vino tinto con características singulares. La combinación de las variedades Vijariego negro y Tintilla resulta en un producto que refleja la esencia de las Islas Canarias.
- Temperatura: Para disfrutar plenamente de este vino, se recomienda servirlo a una temperatura de 16-18°C. Esta temperatura permite que se expresen adecuadamente sus aromas y sabores.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con un buen tamaño y forma que permitan una adecuada oxigenación del vino. Esto potenciará la percepción de los aromas y sabores del Alejandro Gallo Vijariego Negro y Tintilla 2017.
Fase visual
- Color: El vino presenta un color rojo oscuro con matices violáceos, característico de los vinos tintos elaborados con Vijariego negro y Tintilla.
- Limpieza: Se observa una excelente limpieza, sin sedimentos visibles, lo que indica una cuidadosa elaboración y filtrado del vino.
Fase olfativa
- Aromas: El Alejandro Gallo Vijariego Negro y Tintilla 2017 ofrece una rica gama de aromas, que incluyen notas de frutas negras, especias y un ligero toque herbáceo. Estas notas son una combinación de las variedades utilizadas y el entorno de las Islas Canarias.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, permitiendo que los aromas se perciban claramente al olfatear el vino.
- Complejidad: Este vino presenta una buena complejidad, con capas de aromas que se despliegan a medida que el vino se airea en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el vino ofrece un sabor intenso con notas de frutas maduras, taninos suaves y un toque terroso. La combinación de Vijariego negro y Tintilla le da un perfil distintivo.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio a robusto, ofreciendo una sensación plena sin ser abrumador.
- Persistencia: La persistencia en boca es buena, con un retrogusto que recuerda las notas de frutas negras y especias.
- Equilibrio: El equilibrio del vino es excelente, con una armoniosa integración de acidez, taninos y sabores.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Alejandro Gallo Vijariego Negro y Tintilla 2017 es un vino tinto que destaca por su complejidad y equilibrio. La mezcla de Vijariego negro y Tintilla proporciona un perfil único que refleja la calidad del terroir de las Islas Canarias.
- Maridaje: Este vino marida bien con carnes rojas, quesos curados y platos con salsas intensas. Su estructura y sabores complejos lo hacen adecuado para acompañar comidas ricas y sabrosas.
- Puntuación: Se le otorga una puntuación de 88, destacando su calidad y la riqueza de sus aromas y sabores.
Resumen
El Alejandro Gallo Vijariego Negro y Tintilla 2017 es un tinto de alta calidad procedente de las Islas Canarias. Con una mezcla de Vijariego negro y Tintilla, ofrece un perfil aromático y gustativo complejo y equilibrado. Ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, y puntuado con 88, este vino refleja la excelencia de la bodega Alejandro Gallo & Quiquere Wines.