Introducción
El Arautava Listán Negro 2012 es un vino tinto que destaca por su origen en las Islas Canarias, una región vinícola de España con características únicas. Este vino, elaborado por Bodegas Arautava, utiliza la variedad Listán negro, conocida por su capacidad para producir vinos con gran personalidad y sabor. Perteneciente a la categoría de vino de calidad y con la D.O.P. (Denominación de Origen Protegida), el Arautava Listán Negro 2012 ofrece una experiencia sensorial que explora la riqueza del terroir canario.
Preparación
- Selección del vino: El Arautava Listán Negro 2012 debe ser seleccionado con cuidado, asegurando que el etiquetado indique la cosecha y la bodega correcta. Este vino es una excelente opción para quienes buscan una expresión auténtica del Listán negro de las Islas Canarias.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir el Arautava Listán Negro 2012 es de 16-18°C. Esta temperatura permite que se desarrollen adecuadamente sus aromas y sabores sin que el vino se sobrecaliente.
- Copas: Para disfrutar plenamente del Arautava Listán Negro 2012, se recomienda usar copas de vino tinto con un diseño que permita una adecuada oxigenación. Las copas de boca ancha son ideales para que el vino respire y libere sus aromas.
Fase visual
- Color: El Arautava Listán Negro 2012 presenta un color rojo profundo con matices que pueden variar desde rojo rubí hasta tonalidades granate. Esta intensidad en el color refleja la concentración de pigmentos en el vino.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable y un brillo que denota su buena elaboración. La ausencia de sedimentos visibles es una señal de su cuidado en la producción y embotellado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Arautava Listán Negro 2012 ofrece aromas intensos de frutas rojas como cereza y frambuesa, complementados con notas de especias y toques sutiles de madera. Estos aromas se desarrollan gracias a su crianza en barricas.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con un perfil olfativo que invita a explorar sus complejas capas de fragancias. La riqueza en aromas sugiere un proceso de vinificación bien cuidado.
- Complejidad: La complejidad de los aromas es destacable, con una combinación equilibrada de notas frutales y especiadas. Esto refleja la madurez y la evolución del vino en botella.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Arautava Listán Negro 2012 ofrece un sabor pleno y redondo, con predominancia de frutas negras y matices de chocolate y terroso. Estos sabores se equilibran bien, proporcionando una experiencia gustativa gratificante.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a robusto, lo que le confiere una estructura adecuada sin ser excesivamente pesado. Esta característica permite que el vino sea versátil para diferentes ocasiones.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es notable, con un retrogusto que prolonga las sensaciones de frutas y especias. Esta durabilidad es indicativa de su calidad y cuidado en la elaboración.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y alcohol es excelente, lo que contribuye a una experiencia de cata armoniosa y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Arautava Listán Negro 2012 es un vino tinto que destaca por su autenticidad y expresión del terroir canario. Su perfil aromático y gustativo ofrece una experiencia completa, reflejando la riqueza del Listán negro.
- Maridaje: Este vino se combina perfectamente con carne roja, caza y quesos curados. Su estructura y sabores intensos complementan bien platos con características similares.
- Puntuación: El Arautava Listán Negro 2012 recibe una puntuación de 89 puntos, destacándose por su calidad y su fiel representación del Listán negro.
Resumen
El Arautava Listán Negro 2012 es un vino tinto destacado por su profundo color y aromas complejos, que incluyen frutas rojas y especias. En boca, ofrece un sabor equilibrado con buena persistencia y un cuerpo medio. Con una puntuación de 89 puntos, este vino es ideal para acompañar carne roja y quesos curados, reflejando la riqueza de las Islas Canarias y la calidad de la variedad Listán negro.