Introducción
El Arautava Listán Negro 2017 es un excelente ejemplo de los vinos producidos en las Islas Canarias. Esta botella destaca por su singularidad y su capacidad para reflejar el carácter de la variedad Listán negro. El vino tinto de Bodegas Arautava ofrece una experiencia que permite apreciar la riqueza del terroir canario, enmarcada en una D.O.P. que asegura calidad y autenticidad.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Arautava Listán Negro 2017, es recomendable seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, evitando la exposición a luz directa y a temperaturas extremas. Asegúrate de adquirir el vino en establecimientos de confianza para garantizar su frescura y autenticidad.
- Temperatura: Este vino tinto debe servirse a una temperatura ligeramente fresca, idealmente entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que los aromas y sabores del Listán negro se expresen plenamente, proporcionando una experiencia de cata más equilibrada y placentera.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una buena capacidad y forma amplia para permitir que el Arautava Listán Negro 2017 respire adecuadamente. Las copas con una base más ancha y un borde más estrecho ayudan a concentrar los aromas, permitiendo una mejor apreciación de su perfil olfativo y gustativo.
Fase visual
- Color: El Arautava Listán Negro 2017 presenta un color rojo rubí profundo con matices violáceos, una característica típica de los vinos tintos jóvenes elaborados con Listán negro. Este color vibrante refleja la intensidad de su carácter y la frescura de la cosecha.
- Limpieza: El vino exhibe una notable limpieza en la copa, sin partículas en suspensión ni turbidez. Su aspecto cristalino es indicativo de una cuidadosa elaboración y filtración, lo que contribuye a una presentación visual atractiva y profesional.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Arautava Listán Negro 2017 ofrece una compleja gama de aromas. Se pueden identificar notas de frutas rojas como cerezas y fresas, acompañadas de sutiles matices de hierbas aromáticas y especias que enriquecen su perfil olfativo.
- Intensidad: La intensidad aromática es media a alta, lo que permite una buena proyección de sus notas sin ser abrumadora. Este equilibrio en la intensidad facilita una cata placentera y una apreciación completa de sus complejas capas aromáticas.
- Complejidad: La complejidad en los aromas del Arautava Listán Negro 2017 es notable. Los matices afrutados se combinan con toques de terroir y ligeros elementos de madera que aportan profundidad y sofisticación al perfil olfativo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Arautava Listán Negro 2017 ofrece un sabor bien equilibrado con predominancia de frutas rojas. La combinación de acidez y taninos proporciona una experiencia gustativa que es tanto fresca como estructurada.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, ofreciendo una sensación en boca que es robusta pero no pesada. Este cuerpo medio contribuye a una buena armonía en el paladar, facilitando su disfrute en diferentes ocasiones.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es notable, con un retrogusto que recuerda a las frutas rojas y especias. Esta persistencia al final de la cata evidencia la calidad y la concentración de sabores del vino.
- Equilibrio: El equilibrio del Arautava Listán Negro 2017 es excelente. Los componentes de acidez, taninos y sabores se integran de manera armoniosa, proporcionando una experiencia globalmente placentera y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Arautava Listán Negro 2017 es un vino tinto que refleja con fidelidad la esencia de las Islas Canarias. Su perfil aromático y gustativo equilibrado, junto con su elegancia y frescura, lo convierten en una opción destacada para los amantes del vino.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, pasta con salsas robustas y quesos curados. La intensidad y frescura del Listán negro complementan y realzan estos platos, creando combinaciones gastronómicas satisfactorias.
- Puntuación: En términos de calidad y expresión, el Arautava Listán Negro 2017 recibe una puntuación de 88. Esta calificación refleja su habilidad para ofrecer una experiencia completa y gratificante, destacándose en su categoría.
Resumen
El Arautava Listán Negro 2017 es un vino tinto de gran calidad producido en las Islas Canarias por Bodegas Arautava. Con una presentación visual atractiva, una compleja gama de aromas y un sabor equilibrado, este vino se destaca por su frescura y elegancia. Ideal para acompañar carnes rojas, pasta y quesos curados, ofrece una excelente relación calidad-precio con una puntuación de 88.