Introducción
El vino Origen 1989 2022 Roble es una creación que refleja la esencia de las Islas Canarias, una zona vinícola con una rica tradición y un ambiente único para el cultivo de la vid. Este vino tinto ha sido elaborado con las variedades autóctonas Listán negro, Vijariego negro y Castellana, que le otorgan una personalidad y complejidad distintiva. De la mano de Bodega El Lomo, este vino se presenta como una apuesta por la calidad y la autenticidad, destacándose en su categoría dentro de la D.O.P. Islas Canarias.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar de este vino de la mejor manera posible, es esencial elegir un vino que se encuentre en su óptima madurez. Origen 1989 2022 Roble debe ser seleccionado en función de su complejidad y sus características sensoriales, que reflejan el carácter de las variedades Listán negro, Vijariego negro y Castellana.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este vino debe estar en torno a los 16-18°C. Un vino demasiado frío no podrá desplegar todo su potencial aromático y gustativo, mientras que uno excesivamente caliente podría perder frescura. A esta temperatura, los matices del vino se abren adecuadamente, permitiendo apreciar sus notas de fruta golpeada y su carácter sabroso.
- Copas: Es recomendable servir Origen 1989 2022 Roble en copas de tinto amplias, que permitan que el vino respire y libere sus aromas de manera óptima. Una copa de mayor volumen también favorecerá la correcta apreciación de los matices de este vino de roble.
Fase visual
- Color: Este vino presenta un color confitado en su fase visual, con matices profundos que invitan a descubrir sus complejas capas. El roble aporta un toque ligeramente especiado, mientras que la intensidad de su color es un claro reflejo de la concentración de sus sabores.
- Limpieza: La limpieza del vino es impecable, con una claridad que deja entrever su calidad. Su aspecto brillante y limpio resalta la correcta vinificación que ha experimentado el vino desde su proceso de fermentación hasta su paso por la barrica.
Fase olfativa
- Aromas: El vino despliega aromas de especias y fruta golpeada, con una base de notas sutiles que evocan la frescura de las uvas Listán negro y Vijariego negro. Estos aromas se combinan con un toque leve de roble, que potencia la complejidad del vino.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es equilibrada, sin ser excesiva ni demasiado sutil. Los aromas se mantienen presentes, invitando al disfrute y a la exploración de las capas que componen este tinto de alta calidad.
- Complejidad: La complejidad de los aromas es una de las características más destacadas de Origen 1989 2022 Roble. El equilibrio entre las notas frutales y las especiadas, sumado a la suavidad del paso por roble, da como resultado un vino que mantiene una interesante armonía olfativa.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor de este vino es sabroso, con una presencia de fruta golpeada que se combina con la sutilidad del paso por roble. El gusto es armonioso, con un toque ligeramente especiado que le confiere una mayor profundidad.
- Cuerpo: Este tinto presenta un cuerpo medio, bien estructurado, que proporciona una sensación agradable en boca. La madurez de las variedades utilizadas y el paso por roble contribuyen a esta estructura equilibrada, sin ser pesado ni ligero.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, dejando un retrogusto suave que recuerda a las notas especiadas y de fruta que se percibieron en la fase olfativa. Esta duración asegura que el vino permanezca en la memoria sensorial de quien lo pruebe.
- Equilibrio: Origen 1989 2022 Roble destaca por su equilibrio perfecto entre los taninos, la acidez y los sabores de la fruta golpeada y el roble. Cada componente está en armonía, lo que convierte a este vino en una experiencia gustativa placentera y bien lograda.
Conclusiones
- Impresiones generales: Este vino se muestra como una opción correcta y amable para quienes buscan un tinto que combine la frescura de las uvas autóctonas con la elegancia y la complejidad que aporta el roble. Origen 1989 2022 Roble es ideal para aquellos que aprecian un vino con cuerpo y sabor sin que llegue a ser abrumador.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con platos de carnes rojas, guisos de caza o quesos curados. Su sabroso perfil también lo hace adecuado para acompañar un buen plato de pasta con salsas intensas.
- Puntuación: La puntuación obtenida en la cata es de 88, lo que refleja la calidad y el equilibrio que ofrece este vino, destacándose en su categoría por la correcta integración de las variedades utilizadas y su paso por roble.
Resumen
Origen 1989 2022 Roble es un tinto de calidad de la D.O.P. Islas Canarias, elaborado con las variedades autóctonas Listán negro, Vijariego negro y Castellana. Con una correcta maduración y un paso por roble, este vino destaca por su sabroso perfil, su equilibrio en boca y su persistencia. Ideal para maridar con carnes y quesos curados, Origen 1989 2022 Roble se presenta como una opción muy recomendable para los amantes del vino.