Introducción
El Mencal 2011 es un vino blanco que ha captado la atención de los conocedores gracias a su complejidad y equilibrio. Proveniente de la D. O. Granada, este vino combina Moscatel, Chardonnay, Sauvignon blanc y Torrontés en su mezcla. La bodega Pago de Almaraes, situada en Granada, ha elaborado este vino con una meticulosa atención a la calidad y a la expresión de las variedades. La añada 2012 se presenta como una excelente muestra de la diversidad que ofrece la región y el cuidado en la vinificación.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Mencal 2011, es fundamental seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas. Asegúrate de que el vino se encuentre en un lugar fresco y oscuro antes de la cata. La bodega Pago de Almaraes ha elaborado este vino con cuidado, y su adecuada conservación potenciará todas sus características.
- Temperatura: El Mencal 2011 debe servirse a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Servir el vino a esta temperatura ayudará a resaltar sus aromas y sabores, permitiendo una mejor apreciación de la complejidad que ofrece la mezcla de Moscatel, Chardonnay, Sauvignon blanc y Torrontés.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco que permitan una adecuada oxigenación y concentración de los aromas. Las copas con un tazón más estrecho en la parte superior son ideales para capturar y dirigir los sutiles matices del Mencal 2011 hacia la nariz.
Fase visual
- Color: El Mencal 2011 presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados. Este tono indica una buena evolución del vino y la presencia de las variedades que aportan complejidad a su perfil visual.
- Limpieza: El vino muestra una gran limpieza, sin partículas ni turbidez. Esta claridad es una buena señal de la precisión en la elaboración y el filtrado del Mencal 2011.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Mencal 2011 ofrece una mezcla de aromas frescos y frutales. Destacan notas de cítricos, melocotón y ligeros toques florales, que provienen de la combinación de Moscatel, Chardonnay y Torrontés.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es moderada, permitiendo que cada aroma se manifieste claramente sin ser abrumador. Esta característica facilita una apreciación equilibrada de las distintas notas.
- Complejidad: El Mencal 2011 presenta una complejidad notable, con una buena integración de los aromas provenientes de las diversas variedades de uva. Esta complejidad refleja el cuidado en la vinificación y el ensamblaje de las variedades.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Mencal 2011 es fresco y vibrante, con sabores de cítricos, manzana verde y un ligero toque de frutos secos. La combinación de las variedades de uva contribuye a un perfil de sabor bien definido y agradable.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo ligero a medio, que es característico de un buen blanco. Esta ligereza permite una experiencia de degustación refrescante y elegante.
- Persistencia: La persistencia en el final es media, con un retrogusto que mantiene las notas frutales y florales. Este final prolongado es una señal de la calidad y el cuidado en la elaboración del Mencal 2011.
- Equilibrio: El equilibrio del Mencal 2011 es excelente, con una armonía entre la acidez y el perfil frutal. Este balance hace que el vino sea versátil y agradable en diversas ocasiones.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Mencal 2011 es un blanco que destaca por su elegancia y complejidad. La combinación de Moscatel, Chardonnay, Sauvignon blanc y Torrontés ofrece una experiencia de cata refinada y satisfactoria. La atención en la vinificación se refleja en cada aspecto del vino, desde su color hasta su persistencia en el paladar.
- Maridaje: Este vino marida bien con mariscos, pescados y platos ligeros como ensaladas frescas o pastas con salsas suaves. Su perfil fresco y frutal complementa perfectamente estos alimentos.
- Puntuación: El Mencal 2011 recibe una puntuación de 86, destacándose como una opción de calidad en el mundo de los vinos blancos. Su equilibrio y complejidad hacen que sea una elección recomendada para los amantes del vino.
Resumen
El Mencal 2011 es un vino blanco elaborado por la bodega Pago de Almaraes en Granada, que combina Moscatel, Chardonnay, Sauvignon blanc y Torrontés. Presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados, aromas frescos y frutales, y un sabor equilibrado con notas de cítricos y manzana verde. Su cuerpo ligero y persistencia media lo hacen ideal para maridar con mariscos y pescados. Con una puntuación de 86, este vino ofrece una experiencia de cata elegante y satisfactoria.