Introducción
En la región de Granada, España, Bodega Fernández Herrero ha producido un tinto que destaca por su riqueza y carácter. La cata 2013 del Irving 2011 ofrece una visión fascinante de lo que esta Denominación de Origen Protegida (D. O. P.) tiene para ofrecer. A continuación, exploraremos este vino en detalle, analizando sus características visuales, olfativas y gustativas.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Irving 2011 en su máxima expresión, es crucial seleccionar una botella en óptimas condiciones, preferiblemente de una bodega bien conservada. Asegúrate de que el vino ha sido almacenado en un lugar adecuado para mantener su calidad.
- Temperatura: El Irving 2011 debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura ayuda a resaltar sus complejas notas aromáticas y su estructura en boca.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un amplio cuenco para permitir que el vino respire adecuadamente y libere todos sus aromas. Esto también facilitará una mejor apreciación de su cuerpo y sabor.
Fase visual
- Color: El Irving 2011 presenta un color rojo rubí profundo, con ligeros reflejos teja en el borde que sugieren una evolución y madurez en el vino.
- Limpieza: En la fase visual, el vino muestra una excelente limpieza. No hay signos de sedimentos o turbidez, indicando que ha sido bien filtrado y conservado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Irving 2011 ofrece una rica gama de aromas que incluyen notas de frutos rojos, especias y ligeros toques de madera. Estos aromas se combinan para crear una experiencia olfativa compleja y atractiva.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es notable. Los aromas son prominentes y bien definidos, lo que indica una buena concentración de compuestos aromáticos.
- Complejidad: El Irving 2011 exhibe una complejidad aromática que se despliega con el tiempo. Los matices de frutas maduras y especias evolucionan, ofreciendo una experiencia en nariz que invita a explorar más.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Irving 2011 se caracteriza por un sabor equilibrado entre la acidez y los taninos. Los sabores de frutos negros, junto con notas de chocolate y cedro, se hacen evidentes.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a pleno, con una textura suave y bien estructurada que proporciona una sensación de plenitud sin resultar pesada.
- Persistencia: La persistencia en boca es destacable, con un final largo y agradable que deja una impresión duradera de sus notas de frutas y especias.
- Equilibrio: El Irving 2011 muestra un excelente equilibrio entre sus componentes, lo que permite que los sabores y aromas se integren de manera armónica y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Irving 2011 es un vino que refleja la calidad de Bodega Fernández Herrero y el potencial de la región de Granada. Su perfil aromático y su estructura en boca lo convierten en una opción sobresaliente para los amantes del vino tinto.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar carnes rojas, platos de caza o quesos curados. Su riqueza en sabores y su cuerpo pleno complementan perfectamente estos alimentos.
- Puntuación: La puntuación del Irving 2011 es de 84 puntos, destacándose por su complejidad y equilibrio. Un vino que vale la pena explorar para quienes buscan calidad en cada copa.
Resumen
El Irving 2011 de Bodega Fernández Herrero es un tinto de Granada que ofrece un perfil aromático complejo y un sabor equilibrado. Con una puntuación de 84, este vino es ideal para acompañar platos de carnes y quesos, mostrando un excelente equilibrio y persistencia en boca.