Introducción
El Calvente Finca de Castillejos 2012 Reserva es un tinto de alta gama elaborado por Bodegas Calvente S. L. en la región de Granada, España. Este vino se distingue por su mezcla de Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot y Merlot, presentando un perfil complejo que refleja la riqueza del terroir de la D. O. Granada. Su envejecimiento en barricas de roble le otorga una madurez y profundidad notables, haciendo de él una opción excelente para aquellos que buscan un vino Reserva con carácter y elegancia.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Calvente Finca de Castillejos 2012 Reserva, es recomendable decantar el vino al menos una hora antes de servirlo. Esto permitirá que el vino respire y libere sus aromas y sabores de manera óptima.
- Temperatura: Servir el vino a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius es ideal. Esta temperatura facilita que el vino muestre su complejidad aromática y sus matices de sabor sin que el alcohol se destaque excesivamente.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con un buen cuerpo y boca ancha para permitir una mejor oxigenación del vino. Las copas de balón o burdeos son una excelente opción para este Reserva.
Fase visual
- Color: El Calvente Finca de Castillejos 2012 Reserva presenta un color rojo rubí profundo con matices teja que indican su edad y el paso del tiempo en barricas de roble.
- Limpieza: El vino muestra una apariencia cristalina y brillante, sin partículas en suspensión, lo que refleja su calidad y proceso de elaboración cuidado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el vino ofrece un bouquet complejo que incluye notas de frutas maduras como cerezas y ciruelas, junto con matices de especias, tabaco y un sutil toque de vainilla derivado de su crianza en roble.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, lo que permite percibir claramente las diferentes capas de aromas que se van desvelando con el tiempo.
- Complejidad: La complejidad en el aroma es destacable, con una evolución que revela nuevas notas a medida que el vino se oxigena, ofreciendo una experiencia olfativa rica y multifacética.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Calvente Finca de Castillejos 2012 Reserva se muestra suave y estructurado, con sabores de frutas rojas maduras, chocolate y un toque de madera.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo pleno, con una textura sedosa y redonda que lo hace agradable en el paladar.
- Persistencia: La persistencia es larga, con un retrogusto que continúa mostrando notas de especias y fruta madura después de la degustación.
- Equilibrio: El equilibrio es notable, con una armonía perfecta entre la acidez, el tanino y el alcohol, lo que le da un perfil elegante y cohesionado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Calvente Finca de Castillejos 2012 Reserva es un vino tinto de excelente calidad, con un perfil complejo y bien estructurado. Su combinación de variedades y su crianza en roble le confieren un carácter distintivo que lo hace destacar.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de carne roja, caza o quesos curados. Su cuerpo y sabor lo convierten en una excelente opción para comidas contundentes.
- Puntuación: Con una puntuación de 89 puntos, este Reserva es una opción destacada para los aficionados al vino tinto que buscan una experiencia rica y completa.
Resumen
El Calvente Finca de Castillejos 2012 Reserva es un vino tinto de gran calidad con una mezcla equilibrada de Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot y Merlot. Presenta un color rojo rubí profundo, aromas complejos con notas de frutas maduras y especias, y un sabor estructurado con una larga persistencia. Servido a la temperatura adecuada y en copas adecuadas, este Reserva ofrece una experiencia gustativa elegante, ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados. Con una puntuación de 89 puntos, destaca en su categoría.